進入到寒冬時節，寒冷的天氣往往會讓人對於温補的食材，需求量比較大。而牛肉就是冬季最好的進補食材，牛肉的營養價值非常高，而且其脂肪的含量比較低，可以説是非常健康的肉類食品。牛肉中的鐵元素和B族維生素含量非常高，對於一些缺鐵性貧血的人羣來説，多吃牛肉可以起到很好的補血作用。而且牛肉的烹飪方法非常多，可以根據自己的喜好選擇不同的製作方法。
多吃牛肉的好處有哪些呢？
1、補充能量
很多減肥的人都知道，在減肥的期間應該少食用豬肉，可以多食用牛肉。這是因為牛肉的熱量低，而且牛肉中含有的丙氨酸，可以把食物中的蛋白質分解出糖分。因此當身體裏面的碳水化合物出現不足的情況時，牛肉中的丙氨酸就會為機體提供能量，從而緩解身體疲勞，補充體能。
2、增強免疫力
牛肉裏面含有大量的鋅和氨基酸，而這種氨基酸，它的成分和人體內的氨基酸非常接近。而鋅和維生素B6相結合，再加上與人體相似的那種氨基酸，它們都可以很好的幫助機體的細胞起到修復作用。所以，多吃牛肉可以有效地增強身體的免疫力。
3、補血
牛肉裏面含有大量的鐵元素，因此對於造血功能有很大的幫助。另外牛肉裏面的血紅蛋白素，是非常適合身體吸收的。對於貧血的人來説，多吃牛肉可以起到很好的預防缺鐵性貧血和補血效果。再加上牛肉的脂肪含量非常低，熱量也很低，因此適合很多人羣食用。
4、暖胃
對於腸胃不好的人來説，經常會因為胃寒而引起胃部疼痛。對於這一類人羣來説，牛肉是非常好的食補食材。因為牛肉屬於性温的食物，可以起到很好的暖胃的效果。
購買牛肉時要注意什麼？
市場上的牛肉非常多，很多人在購買的時候不知道應該如何挑選。我們購買牛肉的時候首先要看牛肉的顏色，新鮮的牛肉是呈現暗紅色，且很光滑、有光澤的。對於沒有光澤、顏色不對的、不新鮮的牛肉一定不能購買。除了辨別顏色，大家還可以用鼻子聞一聞牛肉的氣味，如果是清香的沒有異味的，則可以購買；如果聞着有微微的發臭的味道，這説明牛肉已經不新鮮了，儘量避免不要購買。
在寒冬季節，平時多吃牛肉的好處非常多，但在購買的時候一定要購買新鮮的，切記不要貪圖便宜購買過期的食品，對於身體的傷害非常大。在烹飪的時候，無需和其他性温的食物一起烹飪，避免引起體內虛火過剩。
來源:華商網