超好吃的酸辣無骨雞腳

　　1、雞腳洗淨

　　2、剪掉雞指甲

　　3、 水中加入薑片，料酒，水煮沸後倒入雞腳煮10分鐘即可

　　4、煮熟的雞腳放進冰水裏浸泡20分鐘，這樣可以使雞爪皮更爽脆

　　5、用廚房紙巾吸乾表面水分，放入冰箱冷凍1小時（冷凍過後比較好去骨）

　　6、冷凍好的雞腳，用尖小刀在雞爪背的每個腳趾方向劃開（要劃到骨頭，不能太淺）用小刀和剪配合去骨（過程比較艱辛，當然也是可以不去骨醃製）

　　7、生抽，涼拌醋，小米椒，蒜末，香菜，檸檬，香油攪拌均勻

　　8、調好的醬汁倒進雞爪中，再加入幾塊冰塊，攪拌均勻，冷藏2小時以上使雞爪更加入味