【烘焙食譜】最好吃的提拉米蘇做法~這才是TIRAMISU最對的味道~簡單好做~免烤箱人氣甜點！
在外面吃到的提拉米蘇，小編我都覺得不夠道地，味道不夠~~NGNGNG
大家都知道提拉米蘇最關鍵的食材就是馬斯卡彭乳酪起司(Mascarpone)，但成本偏高
所以就會有一些店家用一堆鮮奶油跟奶油乳酪來充當!!!完全失去正統的提拉米蘇味道!!(怒)
每次只要吃到「假貨」!!!!我就會很生氣…..所以現在只要到了餐廳，看到有提拉米蘇這項甜點就會開始冒冷汗
他知道我一定會點!!!點了就是他緊張的開始~!!因為!!!萬一被我嫌棄不好吃…..最後就是得進到他的肚子裏(野蠻女友)
今天要介紹的這個配方是小妃我覺得吃起來最好的的味道~~(先説好口味這東西見仁見智唷)
做法真的很簡單!!!可以説是半小時內就可以完成!!!
就一起來動手做做吧~~小心吃過就回不去囉!!
小編家的孩子最愛這甜品，只需三兩下就能做好了，入口奶香順滑，我家每星期必做一次！
【提拉米蘇Tiramisu】
整體成功率★★★★★
製作耗時率★☆☆☆☆
身材走針度★★★☆☆
食材燒錢度★★★☆☆
【食材】本配方可作約2個保鮮盒
1.馬斯卡彭乳酪250克
2.蛋黃2顆
3.細砂糖30克
4.蘭姆酒或咖啡酒15克(視喜好調整)
5.香草精7克
7.動物性鮮奶油150克
7.細砂糖25克
8.濃縮咖啡150克
9.手指餅乾1包或海綿蛋糕1大片
10.可可粉適量
【烤温】
免用烤箱
【前置作業】
1.馬斯卡彭起司提前放置室温軟化
2.鮮奶油先打發至立挺狀
3.咖啡先煮好放涼
【文字簡述做法】(懶得看圖解的人請看這，詳細步驟請看圖解)
1.蛋黃加砂糖隔水加熱用打蛋器攪拌至濃稠狀(温度不要太高，隔水加熱的水不要讓他滾喔)
2.加入馬斯卡彭起司攪拌均勻
3.加入蘭姆酒及香草精攪拌均勻後離火
4.再加入打發的鮮奶油攪拌均勻即成起司餡
5.將手指餅乾或海綿蛋糕沾上黑咖啡後放入模具中
6.舀入起司餡蓋滿手指餅乾或海綿蛋糕後(大家可以依照自己的模具深淺決定要放幾層，反正就是一層餅乾一層起司餡)
7.表面上可可粉放入冰箱就可以食用囉(建議用防潮可可粉，如果是一般可可粉，建議吃的時候再撒，以免受潮)
【圖解做法】
1.蛋黃加砂糖隔水加熱用打蛋器攪拌至濃稠狀(温度不要太高，隔水加熱的水不要讓他滾喔)
2.加入馬斯卡彭起司攪拌均勻
3.加入蘭姆酒及香草精攪拌均勻後離火
4.再加入打發的鮮奶油攪拌均勻即成起司餡
5.將手指餅乾或海綿蛋糕沾上黑咖啡後放入模具中
6.舀入起司餡蓋滿手指餅乾或海綿蛋糕
(大家可以依照自己的模具深淺決定要放幾層，反正就是一層餅乾一層起司餡)
像小妃我的玻璃杯比較深，所以是兩層餅乾兩層起司餡
7.表面上可可粉放入冰箱就可以食用囉(建議用防潮可可粉，若是一般可可粉，建議吃的時候再撒，以免受潮)
瞧瞧~~是不是超級簡單!!!外面賣的都貴鬆鬆!!自己做簡單又划算~~吃到超滿足
最喜歡這個挖下去的瞬間!!!!!!!!
內餡浸滿了咖啡跟蘭姆酒~~搭上馬斯卡彭跟鮮奶油真的超享受ㄚㄚㄚㄚ
真的是一個吃不膩的甜點耶~~~自己做真的很好吃!!!!可以依自己的喜好決定料的多寡!!!
真的很簡單~~~不要以為意式甜點都很難!!!提拉米蘇真的是經典又美味的甜點~~大家快動手做吧
特殊工具&食材哪邊買?
本次用到比較特別的工具有：
#馬斯卡彭乳酪
烘焙行、大型城市都有賣，我習慣用這個品牌，大約40元上下
#手指餅乾
烘焙行也都有賣，也可以自己做(有空再來分享食譜喔)
