洋葱炒豬肝
材料：豬肝200克、澱粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、鹽適量、糖適量、姜5片、蒜頭3瓣、青椒四分之一個、紅椒四分之一個、洋葱半個、幹辣椒2個、青蒜葉1根；
做法
1.豬肝買來在水中泡半小時，剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一點)。將切好的豬肝放碗裏，加一勺鹽(平時炒菜的兩倍量)、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺(小湯勺)澱粉，生薑3片、蒜頭1瓣，用手捏一下，醃製15分鐘。
2.準備一鍋水，燒開，水要多點，完全沒過豬肝。放入醃好的豬肝，只要等豬肝變粉紅色時(不要變全白，全白就老了)立刻撈出沖洗乾淨(焯水時間一定要短，放入豬肝翻拌一下就可關火，不用等水開了)。
3.將焯好水的豬肝瀝乾水份(圖片上的豬肝有點焯過頭了)，準備半個洋葱，四分之一個青椒，四分之一個紅椒，切小塊，鍋內放油，油温7成熱時放洋葱炒出香味，接着放青椒紅椒，煸炒至斷生。
4.倒入瀝乾水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽(幾滴就行，倒多了會發黑)，少許白糖，少許料酒，2個幹辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻(翻炒動作必須快，不然容易炒老)，淋一點水澱粉，關火裝盤。
剁椒雞胗
食材：雞胗、小米辣椒、葱、姜、料酒、老抽、生抽、油、剁椒、鹽
做法：
1、雞胗洗淨切小片；小米辣椒切小圈；葱白切碎，生薑切絲；
2、雞胗用生薑絲、料酒、少許老抽拌勻醃10分鐘；
3、鍋熱倒油，倒入醃好的雞胗翻炒；炒制雞胗變色，連湯和雞胗一起盛出；
4、鍋洗淨後再倒少許油，倒入葱碎和辣椒圈炒出香味；倒入雞胗，加入剁椒，生抽，少許鹽翻炒均勻即可。
糯玉米豬蹄
食材：五彩糯玉米4根豬蹄1大個料酒3勺油30ml冰糖20克紅燒醬油4勺八角5個桂皮3塊姜8片花椒20粒幹辣椒8個陳皮2片鹽10克雞精4勺
做法
1、清洗豬腳，燒水放點料酒，放入豬腳蓋上鍋蓋，温水豬腳焯水
2、再温水焯水一遍，再用清水泡一下，彩色糯玉米切段，放入高壓鍋
3、炒糖色，鍋內放油，白砂糖，鍋鏟不停攪拌到糖發黃，把豬腳倒入翻炒，再倒入紅燒醬油翻炒，將大料放入翻炒，倒水沒過豬腳蓋好鍋蓋煮沸放入鹽和雞精調味，嘗味道合適後倒入放好玉米的高壓鍋內，上氣後再煮半小時關火，等10分鐘後開鍋，把大料選出來扔掉，開吃。
泡椒炒雞胗
食材：泡椒、雞胗、青椒、葱薑蒜、料酒、生抽、鹽、雞精
做法：
1、新鮮雞胗4個洗淨，用沸水焯過，焯過的雞胗冷後切片備用。青椒切塊，葱切小段，姜與蒜切末。泡椒適量用清水稍微泡一下，切兩半。
2、鍋內油熱至5成入姜蒜爆香，入雞胗與泡椒下去翻炒片刻，加適量料酒翻炒，加生抽與鹽增色調味後繼續炒1分鐘。
3、然後下青椒塊迅翻炒片刻後，入葱花與雞精起鍋即可。
乾鍋豬尾
材料：豬尾3根、洋葱1個、韭菜50克、郫縣豆瓣、花椒、幹辣椒、蒜片、薑片、老抽少許、雞精、少許醋
做法
1、豬尾洗淨煮熟，（煮的時候要放點老薑、料酒）撈出切成節。
2、洋葱洗淨切成粗絲、韭菜洗淨切成長節、辣椒切節。
3、熱油鍋下豬尾、料酒翻炒哈，就放薑片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香後，再放洋葱和韭菜翻炒至熟，起鍋時放雞精和醋即可。
醬香排骨
食材：肋排一斤、豆瓣醬20g、醬油30ml、花雕酒200ml、蛋黃一個、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、檸檬汁少許
做法：
1、排骨中加入薑絲，30ml左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時，然後倒去多餘的料酒。之後在排骨中敲入一個蛋黃，生粉。繼續抓捏均勻，抓均勻的排骨，醃製入味
2、平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，薑絲，之後加入排骨，煎至2面金黃，依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。收汁之後，擠少許的檸檬汁調味，即可
西紅柿燒豆腐
食材：豆腐2塊；雞蛋1個；西紅柿3個；小葱適量；醬油適量；蠔油適量；雞精1小匙；水半碗
做法：
1、雞蛋打散成蛋液。小葱切末，西紅柿切塊。豆腐切方塊再對角切成三角備用。
2、豆腐放進蛋液裏粘滿蛋液再下鍋雙面煎至金黃。盛出備用。另起鍋倒油下小葱爆香後下西紅柿翻炒，炒至軟了以後下煎好的豆腐塊，下所有調料，下水燒開再大火收汁即可。