看着就能讓你流口水的幾道硬菜，大人小孩都愛吃，小白也能學的會

【家常版酸菜魚】

食材：

草魚、酸菜、香菜、姜、蒜、幹辣椒、花椒、胡椒粉

做法：

1、將酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段備用。

2、將魚肉用少許的鹽、胡椒粉和生粉抓勻醃製15分鐘備用。

3、將炒鍋中加入適量的油，放入蒜片和薑末爆香。

4、再加入適量的水，放入魚頭和魚骨煮至湯色變白，加入魚片迅速的劃開，煮制5分鐘左右。

5、即可出鍋裝碗，再淋上熱的花椒和幹辣椒炸的油即可

姜爆回鍋排骨

材料：豬小排600克、青椒3個、紅椒3個、生薑25克、洋葱1/2個、豆豉20克、豆瓣辣醬15克、香葉1個、桂皮1個、草果1個、八角1個、花椒十幾粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、細砂糖1茶匙、白胡椒粉少許、雞精少許、香油少許、鹽適量、食用油適量。

做法：

1.備好配料。

2.青紅椒切絲，洋葱切絲，姜一半切絲，一半切片，蒜切片，豆豉切碎備用。

3.豬小排切成塊，用冷水泡2個小時，泡出血水。

4.鍋中加入適量的水燒開，倒入排骨，焯水，去除浮沫。

5.撈出，鍋中再重新加水，倒入排骨，料酒，各種香料，大火燒開。

6.轉中小火煮1個小時左右，再次撈出備用。7.鍋燒熱，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣醬翻炒出香味。

8.倒入排骨，加入少許的冷水。

9.翻炒均勻；加入洋葱絲；進行翻炒均勻。

10最後加入青紅椒，薑片，葱進行翻炒，加入生抽1勺，細砂糖1茶匙，白胡椒少許，雞精少許，香油少許調味即可。

臘肉炒花菜

食材臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋葱適量、鹽、豆豉、葱花

做法1. 臘肉切成片，放鍋裏煸出油來。

2. 放入洋葱一起炒。

3. 放入花菜翻炒。

4. 最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上葱花出鍋。