在吃這四種蔬菜之前，你需要先把它們燙一下，今天你知道原因了，看完後，儘快告訴你的家人
在吃這四種蔬菜之前，你需要先把它們燙一下，今天你知道原因了，看完後，儘快告訴你的家人
你想在吃這四種蔬菜之前先把它們燙一下嗎？及時知道是件好事，以後再也不敢吃了
蔬菜在我們的日常飲食中起着非常重要的作用，不同的蔬菜有不同的效果，但如果烹調方法不對，營養流失嚴重，最終效果會比較小。
今天，我想談談4種蔬菜，炒前需要煮熟嗎？很多人會有這個問題，其實，以下四種蔬菜都要燙一下，它們的作用是使蔬菜更加綠色，縮短烹調時間，保留營養，去除一些有害物質，幸好他們及時知道，不敢亂吃，讓我們看看它們是什麼蔬菜：
1、 菠菜
大力水手喜歡吃菠菜，雖然只是一個動畫主題，但它清楚地告訴我們，菠菜營養價值高，富含維生素和胡蘿蔔素，經常食用對補鐵有一定的效果。
菠菜營養豐富，但也富含草酸，100g菠菜中草酸含量高達700mg，食用後，草酸會與食物中的鈣發生反應，形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。
菠菜酸花生沙拉
熱燙是去除菠菜中草酸的好方法，熱燙可以去除菠菜中約70%的草酸，因此，不建議用高鈣食物烹調菠菜，如菠菜豆腐湯，最好不要這樣混合。
第二種：豆子
我看到一個留守兒童的爺爺給孫子炒豆子，因為沒煮好，所以發生了食物中毒，豆子中含有皂甙和植物血凝素，可通過高温蒸煮去除。
很多人直接在鍋裏炒豆子，甚至不煮沸，這樣不煮熟的豆子就容易食物中毒，所以豆子必須經過熱燙和油炸，為了安全，別擔心。
三：香椿
春天來了，是吃香椿的好時機，現在實體店的香椿價格是38元/斤，比一些肉還貴，但真的很香，用來炒雞蛋，比葱炒雞蛋好吃，那種香味很獨特，可以涼拌、油炸，吃起來更香。
香椿味道鮮美，但炒前一定要先燙一下，因為香椿本身含有較多的亞硝酸鹽和草酸，草酸會影響鈣的吸收，而且它的口感澀而不燙，將香椿芽放入沸水中，熱燙約30分鐘，去除70%以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，味道也更好，它還可以使香椿變成美麗的綠色。
你可以趁着這個季節，買點香椿吃，過了春天很難買到，網購好處多多，省了不少錢。
第四種：西蘭花
西蘭花有很高的營養價值，它富含維生素和礦物質，經常吃可以提高免疫力，但花椰菜的花隙容易聚集蟲卵和灰塵，因此為了健康，在油炸前要先燙一下，不需要煮太久，這可能會造成花椰菜營養成分的過多流失，煮好後，放入花椰菜，再煮30秒，即可撈出，冷水過後，西蘭花會更綠。
為了家人的健康，不要擔心麻煩，卓進水不需要太多時間，當你知道原因時，記得告訴你的家人。
我是“國國食記”，一個熱愛烹飪和分享的美食愛好者，如果這篇文章對你有幫助或者感覺不錯，我希望你能給我一個稱讚或者關注一下《郭國美食記》，我將每天分享更多的烹飪技巧和知識，謝謝收看。
