俗話説：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富，物美價廉，深受大眾的喜愛。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。
鵪鶉可與補藥之王人蔘相媲美，鵪鶉肉質鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有“動物人蔘”之稱。我們生活中遇見鵪鶉可不要錯過哦！
跟着哈妹一起看看美味的椰子雪耳鵪鶉湯的做法，保證您吃上一口就愛上的美食！老少皆宜，在家可以嘗試做一下哦！
椰子雪耳鵪鶉湯
by 葉姑娘
配料:
鵪鶉3只、椰子半個、雪耳適量、紅棗5個、姜小塊、鹽適量
烹飪步驟:
1.材料鵪鶉(斬件)、椰子(切條形)、雪耳、紅棗、姜
2.雪耳提前浸泡去除根蒂硬結、紅棗去核、姜去皮切片
3.鵪鶉焯水(飛水)
4.鵪鶉過冷水、清洗乾淨
5.把所有材料放入燉盅內
6.加入適量清水、蓋上蓋子
7.把燉盅放入冷水鍋、隔水慢燉3-4小時
8.飲用前放鹽
9.開吃！
菜譜小貼士: 這款湯清甜不油膩、保留了原汁原味、不要放過多的調味料而影響了本身的營養價值。
椰子放半個足夠了、燉湯不會揮發水分、要適量放水。
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