俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富，物美价廉，深受大众的喜爱。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。
鹌鹑可与补药之王人参相媲美，鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。我们生活中遇见鹌鹑可不要错过哦！
跟着哈妹一起看看美味的椰子雪耳鹌鹑汤的做法，保证您吃上一口就爱上的美食！老少皆宜，在家可以尝试做一下哦！
椰子雪耳鹌鹑汤
by 叶姑娘
配料:
鹌鹑3只、椰子半个、雪耳适量、红枣5个、姜小块、盐适量
烹饪步骤:
1.材料鹌鹑(斩件)、椰子(切条形)、雪耳、红枣、姜
2.雪耳提前浸泡去除根蒂硬结、红枣去核、姜去皮切片
3.鹌鹑焯水(飞水)
4.鹌鹑过冷水、清洗干净
5.把所有材料放入炖盅内
6.加入适量清水、盖上盖子
7.把炖盅放入冷水锅、隔水慢炖3-4小时
8.饮用前放盐
9.开吃！
菜谱小贴士: 这款汤清甜不油腻、保留了原汁原味、不要放过多的调味料而影响了本身的营养价值。
椰子放半个足够了、炖汤不会挥发水分、要适量放水。
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