春天小編建議大家可以多吃點菠菜，補血補鈣又護眼，媽媽給孩子吃的不二選擇，為了讓孩子更加愛吃菠菜，小編今天做的是一道菠菜蛋餃粉絲湯，顏色鮮豔誘人讓人食慾大開，喜歡的朋友不妨來看看！春天這菜是一寶，3元一大把，補鈣又護眼，小孩女性要多吃！菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。鐵的含量也比其它蔬菜為多。下面就和小編一起來學習下上湯菠菜的做法吧！
上湯菠菜
By 半滴雨‰
配料：
菠菜 1小把、松花蛋 3個、鹹蛋 2個、火腿 小半個、精鹽 適量、花生油 適量、白糖 少許、高湯 適量、細香葱 適量
烹飪步驟：
1.菠菜洗淨後焯水，焯至斷生，撈出瀝水備用，焯的時候可以放少許鹽和食用油，能夠保持菠菜的翠綠。
2.火腿，皮蛋和鹹蛋分別切丁。
3.鍋中放油，依次倒入火腿丁，鹹蛋丁和皮蛋丁翻炒。
4.再放入適量的高湯或水，煮開後加入少許的白糖和鹽，提鮮調味兒。
5.焯好的菠菜碼入碗底。
6.再倒入高湯料汁，撒上葱花即可。
7.鹹香入味的上湯菠菜完成。
烹飪小貼士：
1、選購菠菜時，看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜較好。2、選擇較嫩的菠菜，表現為莖葉不老、無抽苔開花等，不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。3、若發現菠菜葉子出現局部暗黃、變色等現象，不要選購。4、選購葉子厚度較大的菠菜，用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好，適合購買。5、選擇葉子較大的菠菜，其葉面較寬，葉柄較短為最好。怎樣吃菠菜更健康：
你喜歡吃吃菠菜嗎？