曬曬我家一週午餐，不精緻，但吃得舒心，午餐吃飽，工作有勁

今天是週一，新的一週又開始了，新周祝大家都有好心情、好身體，再忙也要記得好好吃飯。我和老公上班的地點離家很近，所以我倆每天都可以在自己的家裏做午餐。中午休息只有兩小時，做午餐要計劃好時間，既要吃上一頓熱乎乎的午餐，又要有足夠的時間午休一會，這樣下午上班才有勁工作。下面曬曬我家一週的午餐，不精緻，但吃得舒心，午餐吃飽，工作有勁。

週一午餐：青椒炒蘑菇 芝麻肉片 涼拌水芹菜 煮茴香菜

青椒炒蘑菇，這種蘑菇是本地特有的，當地人叫馬屁泡菌，雨季菜場上都有洗好切成片的馬屁泡菌賣，買回來可以直接上鍋炒，炒的時候搭配一些蒜粒和青椒同炒就可以了。

芝麻肉片的做法特簡單，只需要把瘦肉切成大片，簡單地用調味料醃製一下，上油鍋煎一煎，撒點熟芝麻就能上桌。切肉時有一點肥肉，我把肥肉取下來，用鍋裏煸炒一下，炒出的油脂和油渣用來煮茴香菜，很好吃。

涼拌水芹菜三分鐘就能上桌，把擇洗乾淨的水芹菜切成3釐米長的小段，然後放入水豆豉、生抽、蒜泥和切好的小紅辣椒拌勻後就能上桌，我們拉祜族做涼菜都喜歡用水豆豉的，吃着清爽不油膩，又很開胃。

週二午餐：蒜薹炒牛肉 炒莧菜 水豆豉拌涼菜

今天天氣太熱了，給老公做了蒜薹炒牛肉和炒莧菜，給自己拌了一碗涼粉，這麼熱的天氣吃涼粉是可以開胃的。我喜歡吃涼粉，所以涼粉會出現在我家的餐桌上，吃完涼粉後我還喜歡用剩下的湯汁拌米飯吃，只要有涼粉我可以不吃肉。我們這個地方拌涼粉都不喜歡用米醋和紅油，我們喜歡用水豆豉和新鮮的小米辣來拌涼粉，這樣吃着不油膩，還解暑開胃。

週三午餐：金針菇炒牛肉 涼拌三絲 生菜雞蛋湯

天氣太熱沒胃口吃飯，午餐需要一盤涼拌來開胃，今天的午餐做了涼拌三絲，土豆絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲拌在一起，蔬菜多，營養更齊全，做涼菜很省事，把三種蔬菜切成絲，按自家人的口味放入作料拌勻就可以上桌了。

給無肉不歡的老公做了金針菇炒牛肉，炒這道菜牛肉和金針菇要分開炒，牛肉要先用熱油滑炒，炒熟炒散後要立馬盛出，炒久了牛肉會柴。另起油鍋炒金針菇，待金針菇炒熟炒軟後再放入牛肉翻炒幾下就可以出鍋了。

昨天做晚餐剩下半棵生菜沒用完，於是做了生菜雞蛋湯，鍋中水燒開，放入一塊拍散的姜塊和少許的豬油、一小勺鹽煮一分鐘，淋入蛋液煮開，放入切好的生菜燙熟就可以上桌，今天的午餐二十分鐘就做好了。

週四午餐：辣椒炒豬心 蒜薹炒豆腐乾 煮嫩南瓜和南瓜尖

早上買肉看到有豬心賣，於是買了一個豬心回家，很久沒吃豬心了，中午給老公做了辣椒炒豬心，豬心切開洗去裏面的血塊，然後涼水下鍋焯一下水，水中放一些料酒和姜塊去腥。把焯好水的豬心塊片，和辣椒一起炒，很下飯的一道菜，老公愛吃。

蒜薹炒豆腐乾是一道家常小菜也是一道下飯的菜，家常菜各家都有不同的做法，不論廚藝如何，只要家人喜歡吃就可以了。每到六月份，市場上賣嫩南瓜和南瓜尖的農民多起來了，花上兩元錢能買到一把南瓜尖和兩三個小的嫩南瓜，用它們清煮一下就很鮮美，當地人這一季都喜歡這樣吃。

週五午餐：手撕蒸豬肉乾 辣椒蠔油燒茄子 清煮西蘭花

豬肉乾當地人叫豬乾巴，把豬後腿肉或豬裏脊肉切成條，用鹽、花椒粉、辣椒粉、香油抓拌均勻後放陽光下曬乾就可以，吃的時候可以切片炒食，也可以放蒸鍋裏蒸熟後食用。豬乾巴可以自己做，也可以在市場上買到。我家是自己做的，今天吃蒸的，蒸的少油更健康，把蒸熟的豬肉乾用手撕成小塊就可以上桌，也可以用刀切，個人覺得手撕的要比刀切的口感好。

無辣不歡的我給自己做了辣椒燒茄子，炒的辣椒是尖椒，夠香夠辣，也特別下飯。西蘭花用水煮一煮，放一點鹽調味就上桌，隨着年齡的增大不喜歡吃油膩的，反而愛上這些水煮的蔬菜了。

週六午餐：雞蛋炒豆角 桂花粉絲 水煮嫩南瓜

桂花粉絲，光聽名字就很喜歡這道菜，沒學做這道菜之前我真以為就是桂花炒粉絲，其實這道菜是蛋黃炒粉絲，蛋黃經過小火慢慢的煸炒，將蛋黃炒幹、炒散、炒碎，幹香怡人，如同朵朵桂花一般，點綴其中，所以叫桂花粉絲，喜歡這道菜可以看之前的文章鏈接。

炒桂花粉絲用了兩個雞蛋的蛋黃，剩下的蛋白不要放浪費了，於是往蛋白中磕入兩個土雞蛋，做了雞蛋炒豆角這道菜。現在的嫩南瓜好吃又便宜，繼續吃喜歡的水煮嫩南瓜。

週日午餐：核桃炒韭菜 紅棗百合骨頭湯 炒胡蘿蔔芹菜

我喜歡吃核桃炒韭菜這道菜，但是做這道菜我的要求是必須去除核桃衣，核桃衣口感苦澀我不喜歡吃，去核桃衣是一件費時的事，所以這道菜只能是週末有時間的時候做。去除核桃衣的方法是把去殼核桃仁用温水泡發五分鐘，然後用牙籤挑起核桃衣，再用手剝離就可以了，想吃好吃的核桃炒韭菜就要有耐心。

週末有時間，煲了一鍋骨頭湯，放了姜塊、草果、百合和紅棗，媽媽説草果有通氣的作用，煲湯一定要放一枚草果，所以聽老人的話，每次煲湯我都會放草果。蔬菜做了胡蘿蔔炒芹菜，兩者一紅一綠，色彩很好看。