芹菜四色小炒
材料：山藥250克、芹菜1把、木耳適量、胡蘿蔔1段、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量
做法：
1.準備好所需材料，木耳提前放在温水中浸泡1-2小時，將木耳泡發，山藥和胡蘿蔔去皮，洗淨，芹菜擇去和根，洗淨。
2.將木耳擇去根，撕成小朵，芹菜斜刀切成段，胡蘿蔔切成菱形片，山藥切成菱形片，放在清水中，加入幾滴醋，這樣山藥片就不會氧化變黑。
三。鍋中加水燒開，加少許鹽，放入芹菜段。在胡蘿蔔片，將山藥片燙至芹菜顏色變深。把蔬菜一起移開，加入鹽燙過的水，可以使蔬菜更綠。 4.放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分，這樣可以保持蔬菜的口感脆嫩，如果不過涼水，蔬菜顏色會變黃，口感也不脆嫩了。 5.鍋加油燒熱，下入薑片和蒜片爆香，再下入木耳翻炒1-2分鐘。 6.下入芹菜、山藥和胡蘿蔔片，加入適量鹽和雞精，大火快速翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。 孜然土豆片蛋餅 食材：1個土豆、適量雞蛋、適量鹽、適量白胡椒粉、適量香腸、適量孜然粉、適量胡蘿蔔 做法： 1、平底鍋燒熱，倒入少許油，將土豆片，香腸片，胡蘿蔔片放入鍋內。 2、煎好後，翻面。 3、上面撒上孜然粉。 4、撒白胡椒粉。 5、撒上少許鹽。（或者是將鹽加入蛋液中） 6、將打散的蛋液倒入鍋內。 7、小火，加熱待蛋液凝固。 8、至四周微黃，輕輕翻面。 9、略燒30秒鐘。將盤子蓋在鍋上，倒扣，即可。 芹菜拌金針菇 材料：芹菜250克、金針菇1把、胡蘿蔔1段、植物油3湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、花椒適量、鹽適量、白糖1茶匙、 做法： 1.食材備齊，芹菜摘去葉洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨 2.金針菇切去根部，撕成小朵，芹菜切寸斷，胡蘿蔔切絲，大蒜切末 3.鍋加水燒開，下入金針菇焯燙半分鐘，撈出放入冷水中投涼，撈出攥淨水待用 4.鍋內加少許鹽，下入芹菜焯水至斷生，下入胡蘿蔔燙一下，撈出放入冷水中投涼，撈出瀝水待用 5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用 6.將芹菜，金針菇，胡蘿蔔絲放在大碗內，加入炸好的花椒油，香油，蒜末，鹽，少許白糖，鹽，用筷子從下往上翻拌均勻即可，盛出裝盤即可