今天週日，但花兒直到下午四點多才有個可以休息的時間，這一天忙忙碌碌的做了幾個食譜，都是我和家人特別愛吃的，一些美食方子雖然很容易長肉肉，但被先生唸叨了幾次，想着是週末也就做上一次。蒸了醬肉包、做了好吃的蒜蓉小龍蝦，再烤了一個椰香濃郁的大吐司麪包，明天的早點就有了。
今年由於眾所周知的特殊原因，我和先生基本就沒在外面吃過早點，都是家裏自己做。早餐原味的吐司吃膩了，自然就想烤些家人喜歡的口味。撕開面包後就有着濃濃椰香，吃起來滿滿椰蓉的味道，那感覺真是特別美好。所以趕上週末，家裏正好有剩餘的南瓜塊，就充分的兩次醒發，做了南瓜椰蓉吐司麪包。
做吐司需要兩次醒發，即便是週末，前後也需要2個多小時，所以若是一家三口以上的人，建議可以一起做兩個，下面我介紹的食材配料是標準的450克的吐司盒，如果做兩個，那用料翻倍即可。
烤好後撕開，宣軟濃香，南瓜和椰蓉達到完美的平衡，呈現出最誘人的口感，這裏就和大家分享：
【南瓜椰蓉吐司麪包】
食材準備：
高筋麪粉300克
南瓜泥150克
淡奶油50克
雞蛋1個
砂糖30克
奶粉8克
鹽3克
酵母4克
黃油20克
【椰蓉餡料】
椰蓉50克
黃油30克
糖30克
雞蛋1個
奶粉10克
做法：
1、200克左右的南瓜去皮切塊上鍋蒸熟，這樣之後碾成泥也就150克左右了。
2、等南瓜泥晾到温熱後，和除了黃油以外的所有食材一起放入麪包機，揉20分鐘後放入軟化的黃油，繼續再揉20分鐘。
3、覆蓋保鮮膜，常温進行一次醒發，相比之下，今天陰雨天用了一個小時，若是放入烤箱發酵，37度的設定只需要不到40分鐘，所以一發的時間靈活掌握。
4、利用麪糰一發的時候，這邊來炒椰蓉。
平底不粘鍋裏放入椰蓉、黃油、蛋黃和白糖，這裏先把蛋白留出來。
保持小火慢炒的時候，如果椰蓉比較幹，就加入適量蛋白，讓椰蓉更粘合。
5、炒好趁着温熱，將椰蓉均分成3份，捏成椰蓉球備用。
6、等麪糰醒發好了，拿出來擀擀排氣，均分3份後，一份包裹一個椰蓉球，再如同包包子一樣捏緊封口，鬆弛15分鐘。
7、接着將麪糰擀開成牛舌狀。
如圖這樣切2刀，頂端不要斷。
8、編成辮子狀，再將兩頭捏緊後放入土司盒。
三個都做好，並排放入吐司盒，開始二次醒發。
9、接下來就是進行二次醒發了，放入烤箱中層，發酵檔位設定38度，底層放入一盤開水，發到9成滿的狀態，用了近80分鐘。二發的時間也是不同的，用的酵母活性不同、發酵温度不一，用時也是不同的。
10、烤之前，我是用一個蛋黃刷在表面，一方面讓表層顏色更均勻，同時發酵後的椰蓉碎也能貼合在吐司麪包上，不刷也可以。
烤箱預熱180度5分鐘，將土司盒放在中層烤40分鐘左右，看表面上色均勻即可。烤到30分鐘的時候，可以在表面加蓋錫紙，這樣防止顏色過深。
11、出爐後帶着厚手套，大力震盪幾下，很容易就脱模了。
吃不吃的，我就習慣趁熱先撕開，聞着中間那熱乎乎的麪包香氣，總有一種特別幸福的感覺。
吐司晾涼後放入保鮮袋，現在這個季節，常温下1-2天一定吃完。不然就要放入冷凍室保存，再吃的時候烤箱140度烤10分鐘。千萬不要就這麼一直晾着，本來鬆軟的麪包就會氧化變的很硬。
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平台簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞鋭簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視台、北京電視台、陝西電視台等
多檔美食節目特邀嘉賓