野菜生長於大自然，沒有打過任何農藥，還含有很多人體所需要的營養物質。隨着生活水平的提高，人們開始挖掘野菜的價值，總喜歡嘗試着吃一些野菜。今天我們就給大家介紹六種農村常見的並且可以吃的野菜。
榆錢
剛剛發芽的榆樹葉如同一枚枚古錢幣，因此人們把它叫做榆錢。榆錢生吃口感美好，涼拌着吃，比蔬菜的營養價值都高，在那些困難的歲月，不知救過多少人的性命。由於它的美味，就是現在，人們還喜歡把它採摘下來，做成各種各樣的飯食，有用它烙餅的，也有把它和麪拌在一起吃的。
薺菜
小時候，家裏有人患了痢疾，就出去尋找一些薺菜來煎着喝，用來了幾回就可以治癒。後來，我每天在電腦上玩遊戲，奶奶也給我煎薺菜湯喝，她説電腦屏幕刺激我的眼睛，喝薺菜湯對我的眼睛有好處。其實薺菜挖回家後，我們還可以用它包薺菜餡的包子、餃子，味道都特別好。
馬齒莧
我國大多數地方都有這種野菜，它的生命力特別頑強，據説煮過它的水，用來洗頭髮，不但能改善人們的髮質，還對少白頭有很好的治療效果。春天的時候，人們總喜歡採摘一些馬齒莧來做涼菜，拌餡吃，不管哪種吃法，味道都不錯。
香椿
香椿吃着味道鮮美，並且含有好多種營養元素。一到春天，只要有香椿樹的地方，總是爬滿採摘它的小孩子。還有的人把它採摘下來，拿到市場上賣錢。香椿不但能炒着吃，也可以涼拌着吃。還有一種臭椿樹，和香椿的樣子沒有區別，但聞着就有一股臭味。
野蒜
以前在農村的時候，經常用它代替葱蒜來當調味品炒菜，味道特別好，現在都讓我回味無窮。只可惜整天在城裏打拼，很久沒有吃到它了。野蒜含有大量的維生素，吃了之後，可以為我們補充很多的微量元素。用野蒜來炒辣椒，那種感覺比正宗的四川火鍋都讓人解饞。
曲曲菜
很多地方都生長着這種野菜，想必花友們都聽説過它的名字，由於它味美營養價值高，已經有地方的人們開始大面積種植它。貧血的人如果多吃一些曲曲菜，還能補血。自古以來，它就是最受人們歡迎的野菜。現在正是它冒芽的季節，挖一些回家做成涼菜、熱菜，都非常可口。