今天只用了4種食材做出了非常綿軟、低糖、無油的蛋糕餅而且是用平底鍋做的，非常的方便、簡單，下面跟大家一起分享：
一、準備食材：
低筋麪粉32克、細砂糖20克、牛奶30克、白醋(檸檬汁也可以）、雞蛋2個
二、做法：
1、蛋清、蛋黃分離後，蛋清放冰箱冷藏10分鐘左右，蛋黃里加入牛奶再 打散；
2、打散後的蛋黃過篩麪粉進來，用Z型的方法攪拌均勻至無顆粒；
3、蛋清從冰箱取出來加入幾滴檸檬去腥也助於打發蛋白（也可以用白醋），細砂糖分三次加入進來。先用打蛋器打至蛋白出現大魚眼泡加入三分之一糖，繼續打發；
4、打發不至蛋白出現小魚眼泡，再加入三地分之二的糖，繼續打發；
5、打發至蛋白是很細膩的狀態，再加入剩下的糖繼續打發；
6、打發至蛋白提起來會有小尖並且不容易掉落（即濕性打發），就可以了；
7、將打發好蛋白的三分之一加入到蛋黃液裏面翻拌均勻，翻拌均勻後再倒入到剩下的蛋白裏再繼續翻拌均勻，動作要輕而且要快也不要用太大力，否則很容易消泡；
8、攪拌好的麪糊裝進花裱裏，平底鍋預熱好，花裱裏擠出麪糊成一個餅；
9、擠完後，再每個蛋糕餅上再擠一層面糊，開小火蓋好鍋蓋悶5分鐘左右，再翻到另一邊繼續悶2分鐘（一定要小火、小火否則很快就糊掉）；
10、最後關火再悶30秒，就可以出鍋啦；
11、出鍋後，可以撒上一些草莓醬之類的，我過篩了糖分；
12、做好趁熱吃非常好吃。
無油、低糖的蛋糕餅詳細的製作視頻已更新