楠木軒

補虛養身美容養顏食譜,滋陰養生延緩衰老,吃美食強身氣色好

由 納喇曉枝 發佈於 美食

大家好,因為熱愛是我們相遇。民以食為天,吃是最重要的小事。世間萬物,生生不息,地大物博,滋養珍饈。從不缺少食材的我們,用一雙勤勞而智慧的雙手,能工巧匠般的創造出一道道讓人回味無窮的美味佳餚。

準備食材:豬蹄筋250克,香菇(鮮)25克,火腿50克,豬油(煉製)75克,鹽10克,味精10克,料酒15克,胡椒粉2克,小葱15克,姜10克。

做法步驟:

1、將蹄筋用温熱水泡軟,再用紗布包好,放入湯鍋中煮爛取出,放在涼水裏過涼洗淨,撈乾水分,葱姜洗淨分別切末,冬菇、火腿分別切片,待用;

2、鍋內注入大油煸炒葱、姜,放入高湯、蹄筋、加料酒、精鹽、味精,胡椒粉燒開,移至微火上燜10分鐘左右,放入冬菇、火腿片,勾二流芡汁,盛入盤中即可食用。

延緩衰老食譜--糟熘三白

準備食材:鴨胸脯肉75克,鴨掌75克,鴨肝150克,澱粉(蠶豆)10克,味精3克,白砂糖7克,鹽1克,小葱10克,姜10克,鴨油50克。

做法步驟:

1、鴨脯肉洗淨,煮熟,片成7 釐米長、3.5 釐米寬、0.3 釐米厚的薄片,鴨掌洗淨,煮熟,腕部切去,只用脱骨的掌部,選擇白色的鴨肝片成0.2 釐米厚的薄片;

2、將切好的鴨肉、鴨掌和鴨肝分別用開水汆一下,鴨肝再用清水洗淨,將雞鴨湯100毫升、香糟滷50毫升、白糖、精鹽、味精放入炒鍋內燒開,下鴨肉、鴨掌,上面放鴨肝,燒製,待湯燒開後,撇淨浮沫,淋入調稀的濕澱粉勾芡;

3、同時將鴨油50克燒熱,加葱絲、薑片各10克熬成葱姜油,然後,先從炒鍋四邊淋入一半葱姜油,再顛動炒鍋,使鴨肉鴨掌面朝上、澆上另一半葱姜油即可食用。

清熱解毒滋陰私房菜--白灼爆螺片

準備食材:海螺500克,豬油(煉製)50克,香油5克,黃酒25克,大葱25克,姜10克,蝦醬20克,蠔油20克。

做法步驟:

1、將海螺取肉片洗淨切成每件厚約1釐米;

2、武火起鍋,落豬油(15克)放進姜葱,加入黃酒(10克),加湯750毫升,待煮滾後去掉姜葱,然後放進螺片,燒至九成熟,用盤載起;

3、用豬油(15克)起鍋,將螺片放入鍋中,加入黃酒,加香油,迅速上碟即可,另跟加入油蝦醬、蠔油各兩碟。