今天跟大家分享鯉魚最好吃的做法。用刀在魚頭和魚尾的部分切上一刀。大家可以看到這個小白點的位置就是於心線，用這樣邊拍邊拉的手法，把魚腥獻一點點地拉出來就可以了。再把魚切成寬條狀。把魚鰭也都剪掉。再把魚肉從中間一分為二，更容易入味。切好後裝入到大盆中，再倒入一些清水。牛肉多清洗幾遍，徹底的清洗乾淨，然後控幹水分。現在開始醃魚，倒入料酒，加入適量的鹽，適量的13香調味，放入葱薑絲去腥，用手抓拌均勻醃製20分鐘。
再準備一塊老豆腐，切成厚片。再改刀切成塊，平底鍋中放油燒至5成熱，放入豆腐塊，用中小火燜煎，一面煎好，給豆腐翻面再煎。一直煎到兩面金黃就可以裝盤備用了。現在開始調個糖醋料汁，一大勺白糖，一大勺米醋，一大勺生抽。一點點的好友體現，再倒一點老抽提色。加點鹽調味，加適量的清水。攪拌均勻備用，魚肉醃好了魚頭和魚尾讓我拿去做湯了，剩下的魚少量多次地加入麪粉，用手把麪粉和魚抓拌均勻。抓辦到這種程度就可以了。
平底鍋中放油燒熱，放入魚塊，用中小火慢煎，一定要勤翻面，煎至兩面金黃就可以出鍋了，煎好後把魚塊先盛出來。另起鍋倒油，放入葱、姜、蒜和洋葱爆香，再放入煎好的魚塊和豆腐，再倒入調好的糖醋料汁，用鏟子翻拌均勻，蓋上蓋子燉10分鐘，這樣香噴噴的糖醋鯉魚就做好了，聞着就特別的香。這樣做一點都不油膩，而且口感特別嫩滑，酸酸甜甜的口感，孩子特別喜歡吃，豆腐外酥裏軟，特別入味，營養更豐富，喜歡的朋友就收藏。
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