導讀:這道涼拌菜,簡單味美,下5碗飯
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青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,具有保持血管彈性、健腦益智的作用,更重要的是,它可以預防脂肪肝的形成。另外,青豆中富含多種抗氧化成分,可延緩身體衰老速度,同時具有消炎、光譜抗菌的作用。 今天這涼拌的吃法,做起來簡單,味道非常鮮美。辣椒油以及香油的加入,讓這道涼拌青豆的香味更加完美。
做法:
鍋中放寬水,水燒開後放入青豆;
將青豆煮熟,撈出過冷水,瀝乾待用;
冷卻後的青豆中加入生抽;
再加入適量醋;
再根據個人口味加少許糖;
另起鍋,加適量油,燒至九成熱,關火,放入切碎的幹辣椒和辣椒醬,榨出香味;
將榨好的辣椒油趁熱倒入青豆;
最後加入少許香油,拌勻即可。
小貼士
1. 青豆煮熟即可,不要煮太久,會失去嚼勁兒;
2. 油燒熱,熄火後再放入辣椒,放得過早辣椒容易炸糊;
3. 辣椒油最好不要省略,如果不能吃辣,可以適當減少辣椒的用量;
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