立秋後，吃菠菜不如吃它，不炒不煮不燉，滋補降燥，換季時要多吃

換季時最該吃它，滋補不上火，營養易消化，3塊錢做一盤，全家愛吃。再過幾天就是處暑了，這標誌着夏天到了尾聲，秋天即將到來，在夏末秋初的這段時間，天氣漸漸由炎熱走向涼爽，但此時也正是秋老虎“肆虐”的階段，天氣變得乾燥，人容易上火，早晚温差較大，又容易感冒，所以除了要注意氣温的變化外，也要注意飲食上的調整，多吃一些滋補降噪的食物。

苦菊是夏天備受歡迎的食材，雖然略帶苦味，但它有抗菌散熱的作用，夏季經常拿來涼拌着吃，清脆爽口，而南瓜含有豐富的多糖物質，南瓜多糖能夠提升人體的免疫力，口感軟糯香甜，這兩種看似不搭邊的食材搭配在一起，做出來的美食不僅營養，還有滋補降燥，增強體質的作用。

這道【南瓜苦菊糕】可以當早餐，也可以當小點心，顏色綠油油的，看起來就十分與眾不同，吃起來口感細膩軟糯，南瓜自身的香甜中和了苦菊的苦味，但還保留着苦菊的清香，滋補不上火，營養易消化，特別適合換季時食用，下面就跟大家分享下具體做法吧。

【南瓜苦菊糕】——細膩軟糯，營養豐富，好吃也好看

[食材]：苦菊200克，南瓜150克，雞蛋1個，麪粉適量，白芝麻適量。

[調料]：白糖10克

[製作流程]：

1、將南瓜洗淨去瓤，用刀切成小塊後上鍋蒸熟備用。

2、苦菊切掉偏老的莖部，洗淨後切成小段。

3、將苦菊加入少量清水放入榨汁機中榨成蔬菜汁。

4、在苦菊汁中少量多次地加入麪粉，攪拌成發酵酸奶的黏稠度，然後打入1個雞蛋，放入150克南瓜泥和10克白糖，順着一個方向將所有食材攪拌均勻。

5、將攪拌均勻的麪糊倒入盤子中，表面撒上少許白芝麻，放入蒸屜大火蒸制20分鐘即可。

小小説——

這道【南瓜苦菊糕】集結了南瓜和苦菊所有的優點，以蒸制的烹飪方法制作，最大程度地保留了食材的原味和營養，南瓜的香甜，苦菊的清香，口感細膩好消化，每次一出鍋，家人你一勺我一勺的搶着吃，不一會盤子就見底了，這道創意美食學會的話你一定要試試喲，會發現不一樣的美味。

【技術小Tips總結】——

1、苦菊自身的水分並不多，所以榨汁時要加入少許清水輔助榨汁。

2、根據個人口味的喜好，你還可以在麪糊中加入堅果，乾果等食材，比如葡萄乾，核桃仁等等，可以增加口感和營養。

3、蒸制時間是大概參考，如果裝麪糊的容器比較小，蒸制時間就稍微延長些，反之則縮短，蒸製成熟即可。

各位食友們，關於苦菊和南瓜你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）