不知道今年的天氣是怎麼回事兒，立秋後反而是越來越熱，秋老虎發威也是很厲害的呢！這樣的天氣，在廚房裏幹活，一會兒工夫就汗流浹背，頭髮都濕透了，汗水都順着額頭往下流，流到眼睛裏，那滋味甚是酸爽。這樣的天氣，有時候實在懶得動，就點個外賣；同時儘量減少煎炒烹炸的次數，怎麼簡單就怎麼做。今天跟大傢伙分享一道特別適合秋季吃的涼拌菜，5分鐘就能上桌，食材也很家常，麻辣鮮香特開胃，關鍵是還吃不胖，喜歡的寶寶們做起來吧。
對付秋老虎，我愛做這菜，開胃爽口又低脂，多吃也不長肉。這天氣一熱，就不想吃熱的，就想吃點涼菜，開胃小菜，這道菜的食材用的是黃瓜、辣椒、豆皮和蝦乾，蝦乾是我自己曬的，低脂肪高蛋白，黃瓜和豆皮可是減肥的不二之選，黃瓜的熱量非常低，每100克黃瓜只含有15大卡的熱量。因此在減肥期間多吃也不用害怕發胖。還含有豐富的纖維素。能夠促進腸道蠕動，有便秘性肥胖的女生可以多吃黃瓜，減去難看小肚子。豆腐皮中的蛋白質含量更高於豆腐，而且都是減肥的最佳食品。而且對於長期減肥的人來説，身體裏缺少從肉裏得到的蛋白質，豆皮可以讓我們的身體得到補充。想減肥的小夥伴也可以放心吃。
【黃豆豆皮拌蝦乾】
【食材】黃瓜一個，雞蛋兩個，大蝦乾6個，青線椒一個，豆皮一張，鹽一茶匙，米醋一茶匙，辣椒油適量，大蒜一頭。
【做法步驟】1、將大蝦乾用開水煮3分鐘，取出放涼去掉外殼。
2、豆皮洗淨切絲。
3、放入鍋中焯水，去掉豆腥味。
4、雞蛋煎成蛋皮，放涼後改刀切絲。
5、將黃瓜絲、青椒絲、豆皮、蛋皮和蝦乾放入盆中。
6、放入適量的蒜末。
7、倒入食鹽和少許蠔油。
8、倒入適量的米醋。
9、倒入半茶匙的辣椒紅油。
10、將所有的食材攪拌均勻就可以了。
小貼士：
1、如果不喜歡吃辣，辣椒油可以不放。
2、做涼拌菜一定要多放一點蒜末，一是提高口感，二是可以更好的殺菌。
您喜歡這道快手菜嗎？做法簡單，營養豐富，又減肥又開胃。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。