大家也許都知道可以喝牛奶、喝骨頭湯進行補鈣，但是你知道嗎？除了骨頭、牛奶之外，豆製品也是可以進行補鈣的哦！美味好吃，又容易烹飪，骨湯和牛奶算啥，它們才是真正的“補鈣之王”，孩子一週吃一次，不僅長個還長勁！
材料：嫩豆腐250克、鵪鶉蛋12個、豬瘦肉80克、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜、葱、料酒、幹澱粉、濕澱粉、生抽、雞粉各適量。
1.將鵪鶉蛋洗淨，放入鍋中加入適量的冷水用中火燒開後再煮3分鐘，撈出泡入冷水中，待冷卻後將其剝殼待用;將瘦肉剁碎成末，加入少許幹澱粉抓勻;豆腐切成1、5釐米見方的小塊;郫縣豆瓣醬剁碎，生薑與大蒜切碎，葱切花;鍋內加入適量的水燒開，加入少許鹽，放入豆腐煮2分鐘後撈出瀝乾待用;熱鍋放油，下入肉末炒至變色;
2.下入郫縣豆瓣醬與姜蒜末，炒出紅油後灑入兩小勺料酒，炒勻;加入適量的水，再下入豆腐與鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，煮5分鐘;加入適量的鹽，用鍋鏟推勻;再加入適量的雞粉、生抽、葱花，推勻;倒入少許濕澱粉，推勻勾薄芡即可。
鵪鶉蛋是我們常食的補品，它富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素及多種微量元素，能為人體提供豐富的營養，其中的鈣質接近人體，更容易被人體吸收，鵪鶉蛋是繼牛奶之後，很適合補鈣的食物之一。
