我是一個80後，現在對於大部分的80後而言，最難以忘懷的就是童年。我們這一代人經歷了改革開放，也趕上了拆遷的潮流，相信我這句話我引起很多80後的共鳴。看到現在的小孩，瘦瘦的肩膀揹着大書包，週末還要上各種補習班，我就覺得我的童年實在是太幸福了。
我的童年生活在農村，農村田地比較多，而且都是水田，種的都是水稻，我們一羣小夥伴經常稻田地裏玩耍，稻田地裏有很多泥鰍，我們最喜歡捉泥鰍，泥鰍很滑特別不好捉，時常弄得一身泥，我們比賽看誰捉得多，最多的那個人我們就到他就去吃飯。現在回想起來真是太難忘了。
現在生活在城市了，農村也動遷了，再也沒有找不到那種快樂了，小時候不花錢就能吃到的泥鰍，現在也是賣的很貴。但是再貴也要滋補，夏季裏吃泥鰍最是養人，泥鰍中維生素的含量很高，經常吃可以提高免疫力，口感鮮美，肉質細嫩。今天就教大家做山藥泥鰍湯，滋補又養顏，女士們不要錯過哦。
【菜品】：山藥泥鰍湯
【配料】：泥鰍8條、山藥半根、番茄1個、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量
【烹飪步驟】：
1、處理泥鰍，去掉頭部，去掉內臟，然後用鹽揉搓，反覆揉搓直到表面不再那麼滑就可以了。
2、姜切薑片，山藥去掉皮斜刀切塊，有的人對山藥過敏，在處理的時候要戴上手套。西紅柿切碎，把泥鰍用薑片醃製一下去腥。
3、鍋中倒油，油熱後倒入泥鰍，小火把泥鰍稍微煎一下，表面微微金黃就可以了。
4、 番茄倒入鍋中，翻炒一下，注意不要把泥鰍炒碎，把番茄炒出湯汁。
5、番茄炒出湯汁會讓整個菜品看上去很有食慾。
6、鍋中加入適量清水，然後放入山藥，薑片，再添1勺鹽
7、蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘。
8、時間到了關火，盛出來撒上少許胡椒，粉撒上香菜葉提味就可以食用了。
【烹飪貼士】：
1、泥鰍一定要處理好，不然做出來會有很大的土腥味，如果自己處理不好嫌麻煩，可以在買的時候讓老闆給你宰殺好。
2、泥鰍表面的滑滑的黏液一定要用鹽揉搓一下去除黏液。
3、要注意開小火慢慢燉煮，大火會把泥鰍煮碎，
4、泥鰍是''水中人蔘''，很有營養，老人小孩應該經常吃。
【文案編輯】：目海食王小廚