物華樓老月餅，傳承近百年的非遺美食帶你回味兒時記憶

“物華樓”老月餅，手藝傳自清朝時期著名的老字號“裕豐厚”，距今已有近百年曆史。其頗具特色的古老製作技藝已入選臨淄區非物質文化遺產名錄。

臨淄是山東老月餅的發源地。據考證，月餅最早被稱為“髓餅”。賈思勰所著《齊民要術》對“髓餅”做法有詳細描述：“以髓脂，蜜合和麪，製成厚四五分，廣六七寸，便著胡餅爐中，令熟。勿令反覆，餅肥美，可經久。”傳承自“裕豐厚”蜜爐飛花工藝的“物華樓”老月餅，在製作技藝上可謂獨具特色。從和麪、調餡到烘烤都有一套絕活。

傳統老月餅的製作是個細心活，一按一壓，細膩揉搓，制皮、包餡、脱模，行雲流水間，是日積月累的技藝傳承。“自造蜜爐飛花，月餅俱全，發客不誤”。這塊歷經百年滄桑的“裕豐厚”店標印模，彷彿向我們訴説着這枚“不朽美味”的歷史年輪。

時光沉澱，百年留香。這些圖案各異、做工考究的古老月餅模子，雖經歲月洗禮，依然散發着“芳香與美味”的歷史煙火。

“花生、核桃、芝麻、南瓜仁、蔓越莓幹、血橘、玫瑰等餡料都是用的最好的。食用油用的是魯花花生油，麪粉是五得利，果糖是西王集團的，蜂蜜收購自黃花溪風景區的蜂農。”物華樓老月餅傳承人孫能友説。

記憶中的美食才是最深的鄉愁。無論走到多遠，吃過多少珍饈，兒時記憶中的味道總是讓人流連忘返。美食如同初戀，遇見，心跳就漏了一拍。有些食物温暖了胃，胃便會記得那個味道，味蕾便會戀上那個美食。一塊老月餅寄託了無數人的鄉愁情感。那是思鄉的憂愁，相思的甜蜜。思念、回家、陪伴。

從1929年至今，物華樓四代傳承人接力傳承，始終堅持的一件事就是專注做好一塊月餅，在堅守古老技藝的基礎上，隨着味蕾的進化適應新的味道，通過不斷創新，將最好吃、最健康的月餅帶給消費者。

中秋佳節，一口月餅一口茶，才是純正的中秋之味。

金山頂上金鳳凰，東崖飄香物華樓。物華樓老月餅，陪你把愛帶回家。

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