黃豆芽是我們日常生活中很常見的一種蔬菜，經濟實惠，營養價值高，含有豐富的維生素和營養以及蛋白質。它能夠清心瀉火，清熱除煩，很適合上火的人食用。今天為大家分享的家常菜是：黃豆芽炒粉條，做法簡單，營養豐富，一起來看看它的做法吧！
緩解疲勞
食用黃豆芽時，還能吸收其中的天門冬氨酸，這種物質有效的減少身體中乳酸的堆積，對於消除疲勞、緩解疲勞有很好的作用。
補充維生素
在食用黃豆芽的時候，還能夠吸收其中的維生素C，這種物質能夠有效的清除體內自由基，對於人們保持烏黑亮麗的頭髮有一定的作用，能夠讓人的皮膚顯得細膩光滑，還有較強淡化皺紋的效果，適當的食用黃豆芽能夠延緩衰老。
促進發育
黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。
黃豆芽炒粉條的做法
材料：黃豆芽，紅薯粉條，葱，幹辣椒，豆瓣醬，鹽，生抽，料酒，老抽，十三香，味精
做法：1.粉條放入盆中，倒入開水，將粉條泡軟，黃豆芽清水洗乾淨，大葱切片，幹辣椒切段，粉條泡軟之後撈出控水切斷。
2.鍋中燒水，水開後放鹽增加底味，然後放入黃豆芽，焯水，去除豆腥味，然後再放入粉條，繼續焯水，最後倒出來控水，過一遍涼水，過水後的豆芽和粉條倒入盆中，加生抽，老抽，攪拌均勻，熱鍋涼油，油熱放入葱和幹辣椒，炒香之後放豆瓣醬，炒出紅油後倒入粉條和豆芽，快速翻炒，然後放鹽，味精，十三香，翻炒均勻即可出鍋。
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