黄豆芽是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，经济实惠，营养价值高，含有丰富的维生素和营养以及蛋白质。它能够清心泻火，清热除烦，很适合上火的人食用。今天为大家分享的家常菜是：黄豆芽炒粉条，做法简单，营养丰富，一起来看看它的做法吧！
缓解疲劳
食用黄豆芽时，还能吸收其中的天门冬氨酸，这种物质有效的减少身体中乳酸的堆积，对于消除疲劳、缓解疲劳有很好的作用。
补充维生素
在食用黄豆芽的时候，还能够吸收其中的维生素C，这种物质能够有效的清除体内自由基，对于人们保持乌黑亮丽的头发有一定的作用，能够让人的皮肤显得细腻光滑，还有较强淡化皱纹的效果，适当的食用黄豆芽能够延缓衰老。
促进发育
黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
黄豆芽炒粉条的做法
材料：黄豆芽，红薯粉条，葱，干辣椒，豆瓣酱，盐，生抽，料酒，老抽，十三香，味精
做法：1.粉条放入盆中，倒入开水，将粉条泡软，黄豆芽清水洗干净，大葱切片，干辣椒切段，粉条泡软之后捞出控水切断。
2.锅中烧水，水开后放盐增加底味，然后放入黄豆芽，焯水，去除豆腥味，然后再放入粉条，继续焯水，最后倒出来控水，过一遍凉水，过水后的豆芽和粉条倒入盆中，加生抽，老抽，搅拌均匀，热锅凉油，油热放入葱和干辣椒，炒香之后放豆瓣酱，炒出红油后倒入粉条和豆芽，快速翻炒，然后放盐，味精，十三香，翻炒均匀即可出锅。
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