夏天女人常吃這道菜，美顏護膚，養護子宮，就算不化妝也能美麗動人。火辣辣太陽預示着夏天越來越熱，在寒冷的冬天，人們經常喜歡吃一些辣的食物來禦寒，比如説麻辣燙、麻辣火鍋等很受歡迎，但是到了夏天怕上火，不敢吃辣椒，其實，夏天新鮮辣椒有自己獨特美味，自然成長，吸收了陽光雨露，熱量低，營養價值高，是一種健康的天然食物。
青椒日常生活中很常見，很普通，夏天的更好吃，含有多種維生素，尤其是維生素A和胡蘿蔔素的含量可不少，在正常成年人中，有一半人存在維生素A缺乏的症狀，免疫力低下，暗視力下降，皮膚粗糙不光滑，而且乾燥，甚至有的人在手臂外側很粗糙，而且會有小紅點，這種現象就是很明顯維生素A缺乏引起的皮膚角質化，在夏天很影響美觀。青椒中維生素C含量是又一個亮點，比檸檬還要高三倍，所含量要高於很多蔬菜，維生素C，大家都不陌生，有美白皮膚作用，而且能夠合成膠原蛋白，愛美女士一定不要忘了多吃青椒，不化妝也很美麗，皮膚白皙緊繃有彈性。
青椒果肉厚實而且脆嫩，特有的辛辣味能刺激味蕾，在夏天本來就胃口不好，吃一些青椒能提高食慾，有開胃作用，也是減肥食物首選，其中所含的辣椒素能夠促進脂肪代謝，防止體內脂肪堆積，具有減肥降脂及養護子宮作用。在吃法上青椒是多種多樣，夏天清爽法很受歡迎，將青椒和土豆片搭配在一起，吃出了獨有美味，也是一道減肥很好食譜，青椒的清香味夾雜着土豆的脆爽，很好吃，詳細做法分享如下。
---青椒炒土豆片---【所需食材】土豆一個，青椒兩個，大蒜四瓣，料酒、生抽、米醋、姜粉、花椒粉、鹽、雞精、油各適量【製作方法】1、土豆清洗乾淨，去皮，用刀切成薄片。
2、切好的土豆片放在器皿中，加入清水浸泡，防止和空氣接觸氧化發生變色，同時洗去土豆中澱粉。
3、青椒去掉裏面的籽，切成小塊。
4、大蒜去皮直接用刀拍扁，這個季節有新鮮的蒜，有幹蒜，二者都可以。
5、鍋先燒熱，放上少量的花生油，放入大蒜用小火炒出香味，緊接着倒入土豆片和青椒塊同時翻炒，放入姜粉蒜末炒到土豆變成透明色，加入料酒、生抽、花椒粉、米醋、鹽和雞精，如果鍋中有點幹，可適量加入水再翻炒一分鐘，土豆完全成熟。
裝盤即可，這樣一道好吃又可口的青椒土豆片製作完成，雖然是一道家常菜，普通食材，可營養價值高，經濟實惠。
製作小技巧1、青椒和土豆所用量是1:1，這樣既不失青椒的營養，又因土豆的搭配口感層次豐富。2、製作的時候加點米醋進去土豆脆爽，喜歡吃軟綿土豆，稍微延長炒制時間。