小編打就小生活在農村，對農村的一草一木那是閉着眼睛都是門清。生活中只要是沾吃的東西，除了老百姓自己種植的以外，大自然恩賜的東西也不在少數。來了，隨着大地的升温，各種野菜也都爭先恐後地冒出頭來了。
現在的農村要是説天天有人蔘燕窩吃，肯定是騙人，但要説天天換口味吃野菜，那一點也不誇張。最常見的就有香椿、馬齒覓、灰灰汗、地麻菜等等，這也只是裏生長的，還有幾個季節同樣生長的有野菜。只因在往年人們缺少食物時，野菜吃的太多了，以至於見野菜而生畏。現在由於生活條件提高，吃膩了雞鴨魚肉的人們，又開始尋找既養身體，又能變換口味的食物，野菜就又回到了人們的餐桌上。
那些名字叫的鐺鐺響的野菜小編就不提，今天就給朋友們分享一個你們很少聽到的一種野菜——撈豆子。撈豆子是我們這裏的土話，真正的書名叫野豌豆，這種野菜在嫩的時候稱其為菜，長大以後那就是草了。野豌豆生長力較強，荒蕪了的土地和田邊都能見到它的身影。
野豌豆在初春之時，莖枝細嫩柔軟，適口性較好，其營養成分富含高蛋白質。在野豌豆生長期間，只要還沒有開花，都可以掐它鮮嫩的部分來做菜吃。一旦開花結豆莢了，就不能吃了，可以把它割回家餵豬喂牛，都是很好的飼料。
每次看到野豌豆之時都會掐一些嫩苗回家，或清炒、或涼拌、或做湯，總有一款合你的口味，那甜甜的淡淡的清香，讓你回味無窮。雖然野豌豆野生的不少，可是吃的人也不少，有時候也有路過的行人想花錢買些帶回家，奈何老百姓都沒有想賣的，這真是應了那句老話：有錢難買不賣的。
好了，現在就讓我帶你做一盤涼拌野豌豆苗吧。將野豌豆清洗乾淨，用開水焯一下，撈出後用冷水沖涼，切碎備用。最好用香油，將油燒熱，把切碎了的姜、蒜、乾紅辣椒放油裏爆出香味關火，適量鹽、醋一起與野豌豆翻焯均勻，這樣，一盤香噴噴的美味就做好了。