推薦一些家常菜菜。比大魚大肉好

花菜洗淨，分成小塊

鍋中放油，下葱薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香

倒入洗好的花菜，開大火翻炒

加料酒，生抽，繼續翻炒

加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯

小貼士：

油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減

將杏鮑菇切絲、胡蘿蔔切絲、尖椒切絲、木耳泡發後切絲、葱薑蒜切末備用。

取一隻乾淨的小碗，然後依次放入適量的澱粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，調成碗汁備用。

鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油。

將葱薑蒜放入鍋中煸炒出香味。

將杏鮑菇和胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒1分鐘。

將木耳放入鍋中煸炒1分鐘。

將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。

將碗汁倒入鍋中，燒開後翻拌勻均即可裝盤。

西蘭花洗淨掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊

燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開後，將西蘭花梗放進去略煮煮 再加入西蘭花焯水至變得翠綠後，撈出放入涼白開裏過涼瀝乾水分備用

熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒

調入鹽調味後撒少許雞精，勾少許水澱粉後起鍋裝盤

小貼士:

選擇西蘭花時，形狀為圓形，同一尺寸下手感較重質量較好。值得注意的是，西蘭花的熱燙時間很短，在開水鍋裏一變色就可以拿出來，否則會大大降低口感、銷量和營養。

大白菜洗淨，用手掰成3釐米的大塊。

準備蒜瓣和幹辣椒

熱鍋下油，用中火將辣椒爆出辣味。

倒入蒜瓣爆出香味

將大白菜倒進鍋內翻炒1分鐘。

翻炒1分鐘後倒入適量清水煮30秒。再倒入陳醋、生抽、適量鹽。炒成7分熟既可。（大白菜炒太軟不好吃喔！）出鍋享用。

把圓白菜洗乾淨，一層一層地剝開並撕成片狀，請隨意撕~（比撕報紙過癮~）

鍋內的冷水燒開後，把圓白菜倒入鍋中，焯水10秒，瀝乾水分盛到盤裏備用。

蒜肉切厚片，幹辣椒洗淨，把甜麪醬和生抽倒在乾淨碗中，備用。

取一平底鍋，鍋燒熱後倒入適量油，油燒熱後，把蒜肉和辣椒放入炒出蒜香味。

把醬汁倒入，稍微炒一下，冒泡泡時放入圓白菜和糖。

繼續翻炒3分鐘左右即可，關火後可以加少許雞精調味。

小貼士：

不喜歡辣味，可以不放幹辣椒。全程大火。

香菇、金針菇、蘑菇洗淨，豆腐切成片待用。

鍋中油燒至七成熱，放入豆腐用中火煎。

煎成兩面呈金黃色；如果用油豆腐這道步驟就省去了。

倒出多餘的油，放入三種蘑菇翻炒。

炒至蘑菇變軟。

加入鮑魚汁、蠔油和少量的水，用中火燜10分鐘即可出鍋。

小貼士：

煎豆腐時用中火，大火容易煎焦，小火會把豆腐煎老。

加入調味料後用中火煮，火太大，煮的時間就短，豆腐不容易入味；火小了，就會煮得太爛。