今天給各位強烈推薦這種好食物---洋葱，實際上它還有另一個一份身份：“血管清道夫”，常吃它不但能降血糖、降血壓、清血管，防止血管堵塞、補鈣補鋅、防癌抗癌，還能殺菌消炎、抗感冒咳嗽、預防心臟病，家中有老人更要多吃洋葱。況且它的價格實惠，1元1斤，我常常買上5個廚房窗台上，放置一、兩週都沒什麼問題，沒空逛市場的情況下拿去順手一做就能端上桌。
這道家常小炒菜是我最喜歡的吃的“豆乾炒肉絲”的演化版，那一天買了豬外脊打算做菜時，才發覺豆乾電冰箱裏沒了，轉眼間就看到窗台上的洋葱，就將它們配搭炒在一塊。最後想不到，實際效果確實非常好，它們天生是一對兒，洋葱香噴噴，帶着微甜，肉絲軟軟的、嫩嫩的，非常好吃又下飯，吃過就愛上了它，如今我們家就常常炒這菜，青椒洋葱胡蘿蔔炒肉絲，適合中午帶便當的好菜色，蒸過更是香甜啊，寧可不吃肉也要多吃洋葱，有時間你也是試試吧。
【青椒洋葱胡蘿蔔炒肉絲】材料：
1.豬肉塊1塊，切條狀。
2.洋葱1顆，切絲。
3.青椒2個，切條狀。
4.胡蘿蔔1條，切片。
5.玉米筍1小盒，對半切。
6.太白粉1大匙
豬肉醃料：
1.醬油1大匙。
2.糖1/2茶匙。
3.蒜頭3~4小顆，切成末。
4.辣椒(看個人)，寶寶吃就不加，切末。
做法：
豬肉整塊先切成肉絲條狀，量多可以分袋醃製，放入冷凍庫，要用在退冰，很方便。肉片也一樣醃製方法就變豬排片。
豬肉絲切好後，如下圖，準備醃製。
把切好的蒜頭末放入盆中。(喜歡吃辣的可以放入辣椒)。
放入1/2茶匙的糖，可以中和醬油的鹽味，會更好吃唷。
倒入1大匙的醬油，我是用龜甲萬的醬油，攪拌一下，放入冰箱1小時醃製，就差不多入味了。
或是急着煮，把洋葱，青椒，紅蘿蔔，玉米筍清洗與備料的時間，醃製也可以。接下來就是上一大匙太白粉，攪拌一下。
熱鍋熱油，小火慢煎，平均把肉絲放進鍋中。
煎至變顏色了，準備翻面。
大致煎到快熟了，先盛上盤中備用。
盛上盤中。以前小時候肚子餓媽媽還在煮時，盛上盤中的肉絲，就被我偷吃幾塊了哈哈，肉肉肉好吃。
蔬菜類備料
炒洋葱絲，拌炒幾下。
放入紅蘿蔔片，炒至洋葱快金黃色時。
放入玉米筍與青椒下去快速拌炒，此時火可以稍微大點的炒。
拌炒幾下青椒有受熱後，把豬肉絲也放入一起在炒一下，此時加點鹽巴調味即可準備上菜。
青椒洋葱紅蘿蔔玉米筍炒肉絲成功上菜囉，這道很適合帶便當唷，因為青椒會愈蒸愈甜跟洋葱一樣，大家也可以試試做看看唷。
