土豆的功效 經常吃這種食物可以護理腸胃

　　土豆是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，土豆本身具有很多的功效，它能夠保護我們的腸胃，還可以美容養顏，關於土豆的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃土豆的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。

　　土豆的功效

　　1.減肥

　　經常吃土豆能夠幫助人們減肥，主要是因為土豆中含有的熱量低於其他的穀類主糧，要知道土豆可以替代主食的減肥食物，脂肪含量低，並且它是主糧中脂肪含量比較低的，每天食用土豆，既可以填飽肚子，有可以降低脂肪的攝入量，這樣能夠達到減肥的效果。

　　2.抗衰老

　　很多人不知道，其實土豆能夠幫助人們抵抗衰老，它含有的維生素種類豐富，裏面有人體需要的維生素C，維生素B1，維生素B2，維生素E等等，並且還含有豐富的微量元素以及優質的纖維素，這些物質對人體非常好，所以食用馬鈴薯能夠抗衰老。

　　3.保護腸胃

　　腸胃不是很好的人可以多吃一點土豆，主要是因為在土豆中含有優質的纖維素，要知道這個物質對腸胃不會產生刺激作用，能夠減少胃酸的分泌，所以食用土豆，能夠促進脾胃的消化功能，而且在土豆中含有的膳食纖維含量高，能夠預防便秘。

　　4.養顏美容

　　馬鈴薯的養顏美容效果除了吃以外，還體現在外敷上，想眼睛浮腫或者黑眼圈重的時候，可以切片馬鈴薯敷在眼部，能夠淡化黑眼圈，減少細紋。新鮮的馬鈴薯汁液敷在臉上，有美白的效果，夏季曬黑或者曬傷也可以塗些馬鈴薯的汁液，還有就是長痘痘，痤瘡的，塗些馬鈴薯汁液也能夠解決問題。

　　土豆的做法

　　麻辣小土豆

　　原料：小土豆、葱白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽。

　　做法：①小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

　　②鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

　　③葱白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

　　④將炒香的調味料和土豆兜勻即可。

　　小土豆燉排骨

　　原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油。

　　做法：①排骨沖洗乾淨之後，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘後再次沖洗，瀝乾水分;小土豆洗淨，去皮。

　　②鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。

　　③利用鍋內的油，爆香葱薑蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。

　　⑤添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。

　　肉末香葱小土豆

　　原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜。

　　做法：①香葱擇洗乾淨，切細末;薑片切末。

　　②鍋內放水，將洗淨的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關火瀝水。

　　③炒鍋加油燒熱，下薑末略煸後，下肉末炒散到發白時，下小土豆，炒勻。

　　④將小土豆撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調味，加入半碗水，燒開，轉小火略燜。

　　⑤燜煮到小土豆能用筷子輕鬆扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻後，撒入全部香葱末，翻勻起鍋即可。

　　土豆的禁忌

　　忌連皮吃

　　馬鈴薯含有一種叫龍葵鹼的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮裏，紅皮或紫皮多於黃皮，光照使皮色變青者又隨着色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵鹼傳給果肉。

　　此外，發了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質可溶於水，並應放入清水中浸泡。還有，該物質遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。為防中毒，發芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發生中毒後，應迅即去醫院診治。

　　連脾胃虛寒忌多吃

　　馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

　　結語：上文已經為大家介紹了土豆的功效，我們現在對土豆應該有了一些瞭解，喜歡吃土豆的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過我們要知道吃土豆的禁忌。