家常土豆鴨
製作：
1.把治淨的土麻鴨斬成塊，投入沸水鍋裏汆水後，撈出來待用。
2.另取淨鍋放少許的油，燒熱即下鴨肉塊，翻炒至鴨塊收縮變色時，淋入適量的料酒並加葱節、薑片、八角和桂皮，邊炒邊加老抽和生抽，見已經炒上色後，摻入鮮湯並轉中火燜10分鐘，待加入土豆燒至軟熟，並且鍋裏的湯汁變得濃稠時，撒入葱花翻勻，便可出鍋裝盤。
【芥藍炒臘腸】
食材：芥藍、臘腸、蒜、鹽、雞粉
步驟：
1、芥藍摘掉葉子洗乾淨，滾刀切成段，臘腸切成片，蒜切末
2、平底鍋加熱，放入少許的油，倒入臘腸片炒熟變透明盛出
3、鍋中再次燒油，油熱倒入蒜末炒出蒜香，再放入芥蘭快速煸炒
4、芥蘭斷生放入臘腸，調入適量的鹽炒勻炒熟，最後撒些雞粉出鍋即可
燻鴨燒酥豆
製作：
1.把燻鴨剁成2 釐米見方的丁，生薑切成塊，泡蘿蔔切成丁，待用。2.鍋裏放色拉油，燒至五成熱即下入燻鴨丁、生薑塊、蒜瓣、八角、泡蘿蔔丁，炸2分鐘後，把主輔料撈起來控油。3.淨鍋入菜油燒熱，下主輔料和細紅油豆瓣醬、泡椒節、味精、雞粉、料酒等炒勻，隨後摻鮮湯小火燒15分鐘至鴨肉入味。4.把燒入味的鴨肉改大火加熱，下入葱花、芹菜末和少許香菜末炒勻後，舀入適量的紅油和藤椒油，燒片刻便起鍋裝入盛有酥黃豆的盤子裏，即成。注：燻鴨用點燃的稻草煙燻制光鴨而成，成品的表面呈焦黑色，鴨肉也帶着一股淡淡的薰香味。
辣子田螺
食材：田螺1000克，幹辣椒、郫縣豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、醬油、料酒、香醋、精鹽、白糖、雞精、熟芝麻、葱花各適量。
做法：
1.田螺淘洗乾淨入鍋，加清水和料酒、香醋煮沸撈起，去頭部包殼。
2.炒鍋加油燒熱，下幹辣椒節，炒至呈棕紅色，下花椒、姜米、蒜、郫縣豆瓣炒至香。
3.下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精鹽、白糖、醬油、味精，以大火不停翻炒。
4.待田螺熟透、入味，起鍋裝盤，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
爆炒豬大腸
材料：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g
做法：
1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將肥腸焯燙一遍撈出，將焯好的肥腸用温水清洗一下。
3、取清水，倒入肥腸，加入葱姜，料酒，大料煮半小時左右。
4、將尖椒，大葱，胡蘿蔔，蒜切片備用。
5、將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。
6、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出，不燙手時切成小塊。
7、炒鍋熱油，倒入葱蒜胡蘿蔔煸香，加入尖椒。
8、倒入肥腸煸炒片刻，倒入碗汁翻炒均勻即可