又是週末了，不知道別人家的週末都是怎麼過的呢？是出去吃大餐呢？還是在家做點拿手好菜呢？都會吃點什麼好吃的呢？看，我的問題，都是關於“吃”的！
話説我家週末的午飯大部分都是在家吃的，一家四口人，通常是四菜一湯，有葷有素，都是家常便飯，做法簡單，花錢也不會太多，幾十塊錢就能做出一桌可口的家常飯菜，乾淨衞生，健康又營養。雖然咱廚藝不如飯店大廚，但居家過日子，也總不能天天在外面吃飯，您説對不？
來看看我今天中午做了四菜一湯，紅燒雞翅、鹹香杏鮑菇、黃瓜拌黑木耳、蒜蓉蒸茄子，還有番茄雞蛋湯和藜麥米飯。這桌飯菜總用時不到一小時，花費也很少，端上桌，家人都誇我做得棒。一頓簡單又好吃的週末午餐就開動了。
順便分享一下每道菜的做法，看看和您家的做法是不是一樣呢？歡迎留言交流，一起學習！
【紅燒雞翅】
【原料】：雞翅中、食用油、生抽醬油、葱姜料酒 、薑片、冰糖；
【做法】：雞翅中洗淨，每面各劃兩刀，方便入味；炒鍋上火燒熱，放上少許食用油，把薑片放到油裏煎一下，再放進雞翅中煎至變色，煎出一些油脂，順着鍋邊倒進兩大勺葱姜料酒和兩大勺生抽醬油，翻炒均勻後，稍微燉煮2分鐘，再倒入熱水，水量沒過雞翅中即可，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮20分鐘，使雞翅入味；湯汁減少後放上幾粒冰糖翻炒，大火收汁，即可出鍋裝盤。
這道菜做法簡單，孩子們也都喜歡吃，生抽醬油可以提鮮增味，是我喜歡用的一種調味料，因為生抽醬油用的多，所以沒有再放鹽，加幾粒冰糖又可以調味又能幫助收汁，也是不可少的一種調味品。雞翅中口感鮮嫩，也是大部分孩子都愛吃的一種食材。
【鹹香杏鮑菇】
【原料】：杏鮑菇1根、青椒1個、食用油適量、紅燒雞翅汁適量；
【做法】：杏鮑菇切成厚片，再用切橫豎各切數刀，但不能切段，形成好看的網格狀，青椒切成塊備用；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把切好的杏鮑菇放到鍋裏煎一煎，杏鮑茹開始變軟後，再把燉煮紅燒雞翅中（看上一道菜）的湯汁盛出一些倒進杏鮑菇的鍋裏，大火燒開，小火燉煮入味，因為紅燒雞翅汁中已經調味，所以這裏也不用再放調味品了，加入青椒塊一起翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
這道菜也可以把紅燒雞翅汁換成蠔油，就做成了蠔油杏鮑幹，一樣鹹香美味。雖然杏鮑菇是菌菇類食材，但吃起來卻有點肉肉的，還是很香的。因為炒杏鮑菇的時候旁邊燉着雞翅中，覺得湯汁味兒很好，就順手盛了兩勺紅燒汁兒倒進杏鮑菇的鍋裏，味道很是不錯哦，推薦小夥伴們試一試。
【黃瓜拌黑木耳】
【原料】：黃瓜1根、黑木耳適量、大蒜、生抽醬油、香醋、香油、鹽、白糖；
【做法】：幹黑木耳提前泡發，一小把就可以泡出一盤了，燒一鍋開水，把泡發的黑木耳放到鍋裏煮熟，撈出過涼瀝水備用；黃瓜洗淨後拍扁切成小段，大蒜去皮拍扁切碎；把煮熟的黑木耳、切好的黃瓜、大蒜一起放到小盆裏，依次加上香油、香醋、生抽醬油、鹽、白砂糖翻拌均勻即可裝盤上桌。
涼拌菜簡單易做，而且開胃爽口，幾乎每頓飯都會有一道涼拌菜，黃瓜清爽富含營養，黑木耳又是腸胃的清道夫，可以幫助清腸排毒。這兩者搭配起來拌成涼菜一向都很受歡迎，加點大蒜拌出來的涼菜也更好吃。
【蒜蓉蒸茄子】
【原料】：長茄子、大蒜、青椒、生抽醬油、食用油；
【做法】：茄子切成小條，碼在盤中上鍋蒸12分鐘左右蒸熟，大蒜切碎，青椒也切碎備用；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把切碎的大蒜青椒放到油裏翻炒出香味，再放上生抽醬油燒開後關火，做成料汁，澆在蒸熟的茄子上，拌均勻即可。
蒸菜一向是比較受迎的家常菜，簡單易做，原汁原味，健康營養，而蒜蓉蒸茄子是我從小到大都愛吃的一道菜，其實把茄子整個蒸熟，再用手撕開會更好吃，我今天偷懶了，沒有用手撕，而用刀切了。
【番茄青菜雞蛋湯】
【原料】：番茄1個、青菜一小把、雞蛋1個、香油、清水、鹽、小麥澱粉；
【做法】：番茄切碎，青菜切碎，雞蛋打到碗裏攪拌均勻，一勺小麥澱粉加一小勺清水攪拌成澱粉水均勻備用；湯鍋加上清水，上火燒開後放進番茄碎，煮2分鐘後，倒進澱粉水邊煮開邊攪拌，待湯色稍濃後放進青菜碎，再倒進雞蛋液形成蛋花，關火後加鹽調味，再淋上香油即可。
簡單快手的番茄雞蛋湯，加點澱粉水勾芡會讓湯色更濃一些，蛋花能輕鬆地漂浮在湯麪上，口味略清淡些，更適合孩子們食用，我家老大就比較喜歡喝這個湯。
感謝您的閲讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嚐各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。