極目新聞評論員 屈旌
近日，有媒體發佈一條關於張小泉總經理的採訪視頻，視頻裏張小泉總經理稱，所有的米其林廚師都不是中國人這種切菜方法，為什麼米其林廚師切的肉片更薄，黃瓜片更透明，是因為前面有個支點。我們把刀前面的頭斜過來，那不是設計感，那是消費者教育。（據7月18日中國經濟週刊）
幾天前，“張小泉客服稱菜刀不能拍蒜”的新聞剛引發熱議，大家都紛紛調侃“刀拍黃瓜這道菜要改名了”。在這個風口浪尖，這條舊日的採訪視頻被翻出來，自然令人覺得“心如刀割”：原來菜刀不能拍蒜是合理的，不合理的是中國人的切菜方法。張小泉，你是不是“高級”得有點狂了。
日常切菜本就是一種個人習慣，如果不是要專門去做大廚的話，愛怎麼切都是切菜人的自由。張小泉這位總經理提出的“肉片更薄、黃瓜片更透明”，在廚師界也許是一個評判刀工高下的標準，但用以要求普通人，未免有點管得太寬。還是説，張小泉的菜刀只賣給米其林廚師，普通人要買的話，還得先上一堂刀工課，把錯誤的用刀方法給糾正過來?
更有網友指出，張小泉品牌成名於1628年，而米其林這家輪胎公司，是在1900才涉足美食評級，為什麼張小泉的制刀要看米其林廚師的意思？為什麼中國人的菜刀不去順應中國人的習慣，卻反過來要數千年幾億人去改正錯誤，才能使用產品？這到底是對自身文化和實力沒有自信，還是高高在上太久，忘了自己根植的是哪片土地？
人之患在好為人師。產品營銷界有一句流行語：永遠不要輕易去教育用户。這話是什麼意思呢？説白了，消費者才是品牌的衣食父母，品牌應該提供順應或滿足用户需求的產品、服務，而不是強行去營造一個自以為很棒的消費場景，然後生拉硬拽地要讓用户進去，那時候，用户只會跑得飛快。畢竟，很少有人是願意花錢來聽你上課，學習怎麼做一個配得上你家產品的人。
上一個因為要教育消費者而“翻車”的，還是特斯拉全球副總裁陶琳，當時面對特斯拉的質量爭議，她表示：“對於一些功能，要加強消費者教育，比如去和駕校或者交通部門合作。”對於新能源車這樣的新興事物，多一些知識普及其實沒什麼問題，但“教育”兩個字卻深深刺痛了大家的心，網友紛紛表示：“原來是這屆消費者不行。”“買你的東西還要被你教育。”張小泉此次引發輿論批評，也是同樣的道理。消費者已經對你的產品有疑慮，有不滿了，你還要教育別人，這不是“火上澆油”嗎。
話説回來，即便是從西方國家舶來的“消費者教育”，説的也是向消費者傳播消費知識，宣傳消費觀念，培養消費技能，交流消費經驗，從而提高消費質量，並不是某些品牌所説的，要用所謂的“正確和錯誤”“高級和低級”區分消費者的消費行為，既然要用詞，還是得用對。
無論如何，作為中華老字號的張小泉，説自家產品不能拍蒜，那肯定是會被消費者羣嘲的，肯定是會被質疑質量有問題的。這批評就得受着，這問題就得直面，然後有針對性地改進生產，細分市場，給消費者提供更優質、更合用的產品，用誠意來挽回口碑。
此前，張小泉方面表示已經聯繫了“拍蒜斷刀”的消費者，為客服不恰當的溝通方式表示歉意，贈送了一把新刀具，並且表示，張小泉的常規刀具是可以拍蒜的，以後或許會研發專門用來拍蒜的刀。這個態度其實就還算誠懇，才是服務顧客的正道。只是好巧不巧，舊日言論被“考古”，好不容易扶正的車又翻一次，哦豁！
老牌國貨代表着中國智造的實力和情懷，希望有近400年曆史的張小泉，能夠以自己的歷史和傳承為驕傲，做出讓中國人切得順手、切得開心、切得自豪的菜刀，以消費者需求為中心，進行品牌的自我教育和塑造，至於“教育消費者”的傲慢之氣，還是趕緊像蒜一樣給“拍”碎了吧！