美食合集！舌尖上的《以家人之名》，看着好吃有食慾的美食

最近這部《以家人之名》十分火熱，每位演員的演技和顏值都十分在線，以親人為主線的温馨主題劇受到觀眾的熱捧。但是不少網友卻對劇中李海潮李爸的美食引發熱論，網友評價：“一部温馨劇，活生生的被我看成了美食吃播劇！”

讓我們一起看看到底是什麼美食這麼吸引我們！

招牌海鮮麪

這道海鮮招牌面是李爸店裏最受歡迎的一道麪食了，每位來這的顧客必點的一道菜，在李爸的店裏能充分感受到鄰里鄰居的温暖與關懷！

①花蛤放入碗中倒入水裏的温水，浸泡10分鐘這種方法吐沙10分快速，但是水温不容易太高，這樣花蛤很容易死。

②蝦洗乾淨之後，拔蝦頭，剝去蝦殼，挑去蝦線。魷魚切成條狀改十字花刀。將處理好的蝦仁和魷魚一起放碗裏，加點食鹽和胡椒粉，抓揉均勻，醃製15分鐘。

③鍋中倒入少量的底油，油熱後下入蝦頭，炒出蝦油後倒入蒜末，炒出香味兒，加入熱水。放入蝦，魷魚和花蛤，水開之後下入麪條。

④一勺生抽，一勺雞精提鮮，一勺食鹽，煮到麪條發軟，花蛤開口之後就可以關火出鍋了。

⑤喜歡加辣椒油的，可以在上面加入一勺辣椒油，增加香味，最後再撒葱花就可以享用了。

糖醋排骨麪

糖醋排骨是為李尖尖，凌霄，賀子秋專門設計的麪食，因為他們口味獨特，貼心的李爸特意準備，在菜單上隱藏的菜品！

①排骨切塊，放入鹽水中浸泡半個小時。

浸泡好的排骨，攥幹水分，加入一勺食鹽和一勺糖，少量的胡椒粉抓揉均勻之後醃製半個小時。

②醃製好排骨，均勻的裹上澱粉，下入六成熱的油鍋中油炸，炒到表皮酥脆呈金黃色，油炸6~7分鐘撈出。

③糖醋汁：糖醋汁鍋裏留有小許的底油，管理道路，一勺澱粉，兩勺醋，糖三勺，番茄醬四勺，水攪拌均勻後倒入鍋中，煮到沸騰湯汁濃稠後就可以關火了。

④鍋裏燒開水，水開後加入麪條煮的麪條柔軟好，加入一勺雞精，一勺食鹽調味兒關火撈出湯和麪了。

⑤在面上放入炸好的排骨，均勻的淋上糖醋汁，撒上葱花香菜，不喜歡醬汁加在面上的，可以放在小碟裏，吃的時候蘸一下即可。

鍋包肉

在李爸家裏經常看見的就是鍋包肉啊，大家一起吃着大鍋飯，聊着天，生活日子很幸福！

①準備一塊裏脊肉，也可以是瘦肉切成條狀，長度和食指的長度差不多，切好之後用鹽水浸泡半個小時，擠出多餘的水分。

②一勺鹽，一勺白糖，一勺胡椒粉，攪拌均勻醃製15入味。

③姜切幾片切成絲，葱紅椒切成細絲，喜歡香菜的可以切成小段。

④水澱粉糊：澱粉和水是1:1，一勺澱粉，一勺水，攪拌均勻成糊狀，將肉條全部放入攪拌均勻，裹上面糊。

⑤鍋中熱油，將筷子插入底部冒起泡時，將肉條全部下入，一條一條的放進去，防止粘連。炸3~5分鐘，表皮酥脆後就可以撈出了。

⑥醬汁調製：兩勺清水，一勺番茄醬，兩勺糖，一勺醋鍋，一勺食鹽攪拌均勻。

⑦鍋裏留下少許的底油，調好的醬汁放入煮至沸騰，倒入炸好的肉條，均勻的裹上醬汁，再勾薄芡，倒入薑絲和葱絲，紅椒絲，翻炒至粘稠就可出鍋了！

紅燒排骨

李爸做的紅燒排骨看着真的還不錯，色澤鮮豔，看着就垂涎欲滴，口水直流！

①排骨切成小段，鍋中燒開水，排骨下進去焯水，排骨變色之後，撇出多餘的浮沫，排骨撈出來控水。

②葱切成小段，姜蒜切成片。

③鍋中熱油，加入五六顆冰糖炒出糖色，倒入排骨，均勻的裹上冰糖加入一勺，生抽兩勺，老抽一勺蠔油翻炒上色。

④鍋里加入冷水，剛好沒過排骨表面，將葱薑蒜加入，兩粒八角一個桂皮，開大火，水開後轉中火燜煮半個小時。

⑤半個小時後大火收汁，這道色香味俱全的紅燒排骨就製作完成了。

炸豬排

李尖尖小時候最愛吃的炸豬排，李爸工作回來，專門為尖尖小朋友準備愛心炸豬排，讓人很是羨慕了！

①一塊裏脊肉切成一釐米的厚片，洗乾淨之後放入薑片，蒜片，一勺料酒，適量五香粉，少量的黑胡椒，一勺鹽均勻撒在肉的裏面，塗抹均勻，蓋上保鮮膜醃製一小時。

②一顆雞蛋打散，肉片先粘一層澱粉，再放到蛋液中均勻的裹上雞蛋液，再放入麪包糠上，給豬排就穿好衣服了。

③鍋中倒油，開大火油熱後轉中小火將豬排放進去炸，炸的時候記得翻面，這樣受熱均勻，炸4-5分鐘，用筷子一戳就破，就可以出鍋了。

④豬排切成小塊，在表面淋上番茄醬，找到李尖尖愛吃的炸豬排就製作完成了。

水煮肉片

李爸出鏡做菜的畫面又帥又好看，真的是居家好男人！水煮肉片，看着簡單，但是做的好吃還是要花一些心思！

①瘦肉切成薄片，清洗乾淨後，加入一勺鹽，一勺糖，適量的胡椒粉，蛋清，澱粉抓揉均勻，醃製10分鐘。

②鍋中燒開水，加入一勺熟牛水，燒開後加入生菜湯，半分鐘後就可以撈出放入碗底。

蒜切成蒜片，姜切成絲，小米辣切圈。

③鍋中熱油，姜蒜炒香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒水熱水，開大火，燒開後滑入肉片，2~3分鐘肉片撈起出鍋。

④肉片上均勻的撒上小米辣和幹辣椒，潑熱油，激發出香味兒。

肉沫豆腐

孩子們都長大後，李爸做的肉沫豆腐看着真的是一絕，鮮嫩美味，隔着屏幕都聞到了香味兒！

①準備三肥七瘦的豬肉，剁成肉餡。

②一勺鹽，一勺白糖，一勺胡椒粉，一個雞蛋，攪拌均勻，醃製15分鐘。

③葱薑蒜切成碎末。鍋中熱油，將葱薑蒜末爆香倒入肉餡，炒到變色爆香後出鍋。

④碗裏放入嫩豆腐一塊在表面鋪上炒好的肉餡上鍋蒸10分鐘。

⑤做好後在上面撒上葱花，用勺子一舀即可享用。

小周物語

家人的定義，並不僅僅是血緣關係上的連接，它是一種情感上的契合與愛護。這部劇最讓我感動的就是“不是一家人勝似一家人”，大家在一起餐桌上有笑有樂，有哭有愛，親情與家人完全融為一體。每位孩子和大人心中都留有一份熾熱的愛，感化在看的每一位觀眾，這部又搞笑不失感動的治癒温馨劇，傾訴着講不完的家的故事！