文|蘋果媽媽。（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
曾經我以為我可以一直做媽媽的孩子,過着衣來張手飯來張口的生活。但是當寶寶來到我生命的那一刻，我發現原來我也會不自覺地關心我的寶寶。因為科學膳食合理搭配是育兒基本，只有孩子吃的好，身體才能倍兒健康。就這樣，我開始走上了家庭小廚娘的道路，每天最快樂的事情便是鑽研科學膳食食譜，研究如何合理地為寶寶搭配膳食。作為小廚娘越來越有經驗，總想着用食補提高孩子免疫力，增強自身抵抗力，讓孩子身體棒棒的！接下來我會把我的育兒經驗分享給大家，希望我們的寶寶都一起健健康康，平安長大。
要知道對於無肉不歡的人來説，肉類在冬天是絕對不可以少的食材，即使現如今豬肉和牛肉都漲價了，但是為了孩子們能夠增強體質，能夠健健康康的度過寒冷的冬天，就必須要多補充肉類。而豬蹄就是不錯的選擇，即使在青春期愛美的小女孩不想吃肉，怕長胖也是可以吃豬肘子 的，豬肘子不僅蛋白質含量高，而且脂肪含量是極少的。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬肘子稱為“美容食品” 和“類似於熊掌的美味佳餚。所以讓我們來看看豬蹄怎麼做出來才能更好吃吧。
【醬肘子】
1.準備好原材料：豬前肘1-2個；葱花切好放盤；薑切片提味；花椒；大料；茴香；香葉；白芷；生抽；老抽；蠔油；冰糖；鹽
2.選豬前肘，去骨，洗淨，一份為二，用線繫緊。
3.剔出的骨頭，一分為二，洗淨。如果是一個肘子就可以一鍋出了（肘子和骨頭一起醬），今天我做兩個肘子鍋裏裝不下，所以肘子和骨頭就分開做啦！
4.把洗淨的肘子放入涼水裏，放上花椒。
5.水燒開，煮一會兒，大概2-3分鐘，把血水煮出去，然後把焯過水的肘子撈出來。
6.把焯好的肘子撈出來用熱水洗乾淨，放到高壓鍋裏。
7.肘子放到鍋裏放葱，姜，料酒，大料，花椒，茴香，香葉，白芷等佐料，然後加開水，水沒過肘子。根據肘子的大小和水的多少來設定時間，如果肘子大水多那就時間長一點，如果肘子小水少那就時間短一些，用高壓鍋壓15-20分鐘。
8.把肘子撈出來放到鍋裏，加少量的煮肉湯（這時的肘子用筷子扎一下，如果很容易就扎進去了，那就説明它已經熟啦！如果加水多了，肉煮的時間長就煮碎啦！如果用筷子扎，能扎進入，但不是很容易，説明肘子還沒有熟透，這時可以用高壓鍋再壓幾分鐘或者多添一些煮肉湯多煮一會兒）。
9.在鍋里加入生抽，老抽，蠔油，冰糖，鹽，繼續燉。煮到快要收湯的時候一定要不斷晃動鍋，不要讓肘子皮粘鍋。收完湯，把肘子盛出來，涼涼。煮好的肘子切成薄片，準備一碟醬油就可以吃啦！
10.家庭聚會，它也是大家非常喜歡的涼盤。
温馨提示：
在購買骨頭的時候可以跟賣家説，讓賣家把肘子裏面的骨頭剔出來，這樣自己做飯時間可以大大減少。煮豬肘子的時候儘量加一點料酒來去腥味。
育兒之路長漫漫，父母之心暖兮兮。漫漫長路，有你的悉心照料和精心培養，孩子們也會茁壯成長，越來越優秀。食乃民生天下，只有均衡搭配好孩子的每一餐，才能增強他們機體抵抗力，擁有一副人人羨慕的的好身體。科學膳食，合理飲食，均衡搭配，吃進去的是食物，回報給孩子的是健康。我是小顏媽咪，陪你共同關注孩童飲食健康，如果您喜歡這篇文章，請點贊或分享給更多的人！