楠木軒

中秋前後,此肉再貴也要吃,一年四季不咳嗽,比羊肉滋補

由 童豔紅 發佈於 美食

轉眼已經馬上就要到了中秋佳節了,竟然這2020年已經過去了大半,眼看着自己又老了一歲,還不抓緊的保養起來。最近的天氣也是越來越冷了,前幾天還在不穿短袖,最近今天眼看着就要穿起來長袖了,這一換季問題就多,咳嗽,生病,感冒的多了去了。

這樣的天氣就是要多喝水才行,除了多喝水,還可以多喝一些比較滋補的湯。今天給帶大家分享的這個就是鴿子肉,鴿子肉現在一斤的話也就12塊錢,買一隻鴿子也就30塊錢。是不是比吃豬肉還有雞肉更加的實惠,再貴也是要吃的,一年四季都不咳嗽,比羊肉還滋補,營養豐富。經常的給家人燉點鴿子湯喝,便宜還健康。

【菌菇鴿子湯】

——所需食材——

鴿子1只,幹香菇適量,海鮮菇適量,清水適量,葱姜少量,木耳適量,鹽適量,食用油適量。

製作步驟:

1、準備好菌菇,幹香菇還有木耳都要提前用水泡發的。海鮮菇用水也清洗乾淨,瀝乾水分備用。

2、我們再來處理一下鴿子。(鴿子不能像是殺雞一樣,鴿子最好是要悶死的,雖然是有一點殘忍,但是這樣保持鴿子最新鮮的狀態,鴿子殺死了之後也是不能放血的,不然湯還有肉都該不好吃了)燒開熱水以後將鴿子的毛退去,把內臟處理乾淨,最後洗乾淨切成小段放進水裏面浸泡一段時間,將多餘的血水浸泡出去。

3、當然大家也可以在買鴿子的時候直接買吃處理好的。炒鍋裏面加入適量的油燒熱,把葱姜放進去炒出來香味。

4、緊接着將鴿子放進去一起翻炒,把鴿子肉炒的變色了即可。

5、準備好砂鍋,把炒好的格子放進砂鍋裏面,向砂鍋裏面倒入適量的清水開始燜煮。

6、把鍋蓋蓋上大約燉煮個半個小時左右,再將菌菇放進去,繼續的燉煮。先是用大火把鍋裏面的湯給再次的煮開,再轉成小火繼續燉煮個1個小時左右,放入適量的鹽來調一下味。

7、最後再將鍋蓋蓋上,大火燉煮個10分鐘左右就可以了關火了,這樣好喝營養的鴿子湯就已經做好了,是不是非常的簡單,但是營養卻是滿滿的。秋天進補首選就是這個湯了。

【小貼士】:

1、鴿子最好就是不要放血然後燉煮,這樣煮出來的湯汁才能保證是濃郁的,好喝的。

2、大家除了用菌菇的話還可以換成其他滋補的食材,放點雪梨可以輕緩咳嗽的症狀,放山藥的話可以養胃等等,放點紅棗或者枸杞是可以補氣益血的。

3、燉鴿子的時間最好就是可以長一點,這樣我們吃鴿子肉的時候也是軟爛脱骨的,非常的美味。