早餐來碗紅油抄手，澆滅心火出透汗，微辣鮮香讓腸胃真舒服！今天分享大家一道經典的紅油抄手做法！
配料:
肉糜260g、抄手面皮200g、雞蛋1個、花生米1碟、葱1棵、蒜1粒、姜1顆、辣椒油適量、蠔油適量、花椒油適量、香油適量、醋適量、生抽適量、胡椒粉少許
烹飪步驟:
1.備好食材
2.葱薑蒜切末、葱葉切葱花
3.肉糜中放入葱薑末、胡椒粉、蠔油、鹽、雞精順同一方向攪拌均勻
4.加入雞蛋繼續順同一方向攪拌上勁
5.和好的肉餡放入冰箱醃製入味一個小時左右
6.取一張麪皮放入合適大小的肉餡
7.將麪皮對摺捏緊
8.麪皮的一邊沾水然後兩邊交錯粘在一起捏緊
9.另一種方法將麪皮對角捏緊壓實
10.將麪皮下面兩個角一邊沾上水泡後交錯捏緊（本人包的不好，平時吃麪食時間偏少，望見諒）
11.鍋內放幾滴油倒入花生米小火炒至酥脆
12.花生米晾涼一會
13.放入料理機
14.點沙冰鍵2、3秒馬上關掉
15.花生碎好了
16.準備乾淨小碗調入辣椒油、大蒜、香油、花椒油、藤椒油、芝麻油、花生碎、鹽、醋、生抽、雞精拌勻
17.抄手放入沸水中煮熟，抄手全都浮在水面就差不多了
18.準備大點的碗撈出抄手
19.淋上醬汁撒上葱花即可
菜譜小貼士:
抄手肉餡一定要加入雞蛋攪拌上勁肉餡口感白嫩滑，料理機打花生米的時間不能長