早餐来碗红油抄手，浇灭心火出透汗，微辣鲜香让肠胃真舒服！今天分享大家一道经典的红油抄手做法！
配料:
肉糜260g、抄手面皮200g、鸡蛋1个、花生米1碟、葱1棵、蒜1粒、姜1颗、辣椒油适量、蚝油适量、花椒油适量、香油适量、醋适量、生抽适量、胡椒粉少许
烹饪步骤:
1.备好食材
2.葱姜蒜切末、葱叶切葱花
3.肉糜中放入葱姜末、胡椒粉、蚝油、盐、鸡精顺同一方向搅拌均匀
4.加入鸡蛋继续顺同一方向搅拌上劲
5.和好的肉馅放入冰箱腌制入味一个小时左右
6.取一张面皮放入合适大小的肉馅
7.将面皮对折捏紧
8.面皮的一边沾水然后两边交错粘在一起捏紧
9.另一种方法将面皮对角捏紧压实
10.将面皮下面两个角一边沾上水泡后交错捏紧（本人包的不好，平时吃面食时间偏少，望见谅）
11.锅内放几滴油倒入花生米小火炒至酥脆
12.花生米晾凉一会
13.放入料理机
14.点沙冰键2、3秒马上关掉
15.花生碎好了
16.准备干净小碗调入辣椒油、大蒜、香油、花椒油、藤椒油、芝麻油、花生碎、盐、醋、生抽、鸡精拌匀
17.抄手放入沸水中煮熟，抄手全都浮在水面就差不多了
18.准备大点的碗捞出抄手
19.淋上酱汁撒上葱花即可
菜谱小贴士:
抄手肉馅一定要加入鸡蛋搅拌上劲肉馅口感白嫩滑，料理机打花生米的时间不能长