這道胡蘿蔔生蠔烘蛋是在經典粵菜之上的創新，既有生蠔烘蛋的外焦裏嫩，也有胡蘿蔔的營養鮮美，口味老少皆宜。生蠔也稱牡蠣，素有“海洋牛奶”之稱，其肉質細嫩，味道鮮美，含有極豐富的鋅元素，生蠔搭配胡蘿蔔和雞蛋，營養更易被身體吸收，可全方位增強身體免疫力，讓精力更為充沛。喜歡的朋友不妨試一試。
胡蘿蔔生蠔烘蛋
準備材料：生蠔8只，雞蛋3顆，胡蘿蔔50克，火腿50克，黃瓜50克，植物油50毫升，鹽1/2茶匙，生抽1/2湯匙
開始製作：
1 將生蠔去殼後浸泡 15 分鐘。
2 將泡好的生蠔洗淨泥沙。胡蘿蔔、黃瓜分別洗淨，切丁。火腿切丁備用。
3 取大碗，磕入雞蛋打散，將生蠔倒入碗中攪拌。
4 坐鍋，鍋熱後倒油，油熱後將雞蛋和生蠔倒入翻炒。
5 蛋液稍稍凝固後將胡蘿蔔丁、黃瓜丁、火腿丁一起加入，翻炒。
6 加入鹽、生抽炒勻，關火出鍋即可。
小貼士：建議生蠔用鹽水浸泡清洗，能洗得更乾淨，還可以滴幾滴花生油，清洗更容易。
選自《懶人快手菜》這本書，版權所有。