在生活中我們常見的一種蔬菜，其實對我們身體有很多的好處，這種蔬菜很多人都不喜歡它的味道，這種蔬菜的名字就叫胡蘿蔔，降脂抗癌的好蔬菜
胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有豐富的β—胡蘿蔔素，它在人體內可以轉化為維生素A。
維生素A和β—胡蘿蔔素具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症，加強眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛乾澀的問題。
其實，胡蘿蔔不僅具有保護視力的作用，還具有預防心血管疾病和癌症的作用。
如美國科學家研究證實，每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％，每天吃三根胡蘿蔔對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04-0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。