楠木軒

我就喜歡一個人吃火鍋,怎麼了?

由 弓四清 發佈於 美食

一個人吃火鍋,孤獨嗎?

在人聲鼎沸的火鍋店裏,一個人霸佔四人桌,點上一堆吃不完的涮菜的時候,孤獨感是真實存在的。

但偏偏火鍋又是冬天裏的剛需。其實,湊不齊一桌人吃火鍋的時候,不如自己在家做一鍋。選擇一口大小合適的小鍋,放進喜歡的食材和調味料,吃完也只需洗一個鍋。

那麼,好吃、温暖又省事的一人鍋,可以怎麼做? 今天分享10 種冬日美味一人鍋方案 ,任你選擇↓↓↓

味噌泡菜魚一人鍋

Ingredients

鱈魚(或鯛魚、龍利魚)……2片

白菜……1大片

蘿蔔……一段(約4cm)

葱……1/2根

蟹味菇……1/3包

金針菇……1/3包

泡菜……200g

烤豆腐……1/2塊

湯底用

水……300ml

鰹魚素……1小勺

清酒……1大勺

味啉……1大勺

味噌……1大勺

韓式辣椒醬……1大勺

泡菜汁……1大勺

配料

葱花……適量

Directions

鱈魚切塊,白菜洗淨切塊,蘿蔔洗淨去皮後切成條狀,大葱切成1cm的葱段,蟹味菇拆成小朵,金針菇切段,烤豆腐切小塊備用。

鍋中放入【湯底用】全部食材,煮開後,加入白菜、蘿蔔和鱈魚。

煮3~4分鐘後,倒入剩餘所有食材,一起煮熟即可。

把鍋中煮熟的食物舀到小碗裏後,可再加些葱花調味,味道會更好。

一人烏冬鍋

Ingredients

烏冬麪……1份

南瓜……50g

芋頭……50g

魔芋結……30g

大葱……半根

茼蒿……1/2束

豬肉……100g

蟹味菇……50g

湯底食材

水……300ml

清酒……3~4小勺

味啉……1小勺

芝麻油……2小勺

鹽……適量

Directions

鍋中燒開水,放入烏冬麪煮熟。南瓜洗淨,切成小塊,芋頭洗淨去皮,放入鍋中煮熟後,切成小塊備用。

魔芋結洗淨,大葱斜刀切段,茼蒿洗淨,豬肉洗淨切薄片,蟹味菇洗淨切斷尾部備用。

鍋中倒入所有的湯底食材,煮開後倒入前兩步準備好的食材,煮熟後即可食用。

咖喱雞肉一人鍋

Ingredients

雞翅根……3個

洋葱……1/2個

土豆……1個

菠菜……適量

杏鮑菇……1個

紅甜椒……1/2個

紅辣椒……1根

咖喱粉……2小勺

雞精……1小勺

鹽……1/2小勺

水……500ml

醃漬用

咖喱粉……1/2大勺

鹽……1小勺

原味酸奶……1大勺

蒜末……1小勺

生薑末……1小勺

番茄醬……1大勺

Directions

將雞翅根放入保鮮袋或乾淨的塑料袋裏,加入全部【醃漬用】材料,和雞肉一起揉勻,冷藏20分鐘醃漬入味。

洋葱切丁,撒上咖喱粉,蓋上保鮮膜,放入微波爐加熱2分鐘。

土豆去皮切塊,菠菜切段,杏鮑菇撕成條,甜椒去籽切條,紅辣椒去籽。

在鍋中倒入水,加入微波後的咖喱洋葱、紅辣椒、雞精、鹽,大火煮沸後轉中火,下入醃好的雞肉。再次煮沸後撇去浮沫,加入土豆和杏鮑菇,蓋上蓋子再煮15分鐘左右。

土豆煮軟後,加入紅甜椒、菠菜,略煮一下即可關火。

快手泡菜奶酪一人鍋

Ingredients

豬肉……100g

白菜……1棵

葱……1根

韭菜……50g

蟹味菇……50g

豆腐……50g

泡菜……75g

韓式辣醬……1大勺

水……200ml

奶酪……適量

Directions

豬肉切片。 鍋中放水,加入除奶酪和韭菜以外的所有食材煮熟。

煮熟後,關火前加入韭菜和奶酪即可。

雞肉白菜一人鍋

* 圖片為多人份,食譜已改為一人用量

Ingredients

雞翅……3個

雞胸肉……半塊

捲心菜……1/4個

白菜……1大片

豆腐……半塊

生薑……少許

鹽……適量

醬油……適量

洋葱……1/4個

辣椒粉……適量

Directions

雞翅洗淨,生薑切片,鍋中燒開水,將雞翅和生薑一起下鍋焯熟,撈去浮沫,將雞翅盛出備用。

捲心菜和白菜洗淨切塊,豆腐切小塊備用。

鍋中燒開水,倒入雞肉、白菜、捲心菜、豆腐,蓋上鍋蓋,等待煮開。

等待煮開的過程中,將洋葱切絲。鍋中食材煮開後,加入洋葱、醬油、鹽、辣椒粉調味即可。

年糕番茄一人鍋

* 圖片為多人份,食譜已改為一人用量

Ingredients

日式年糕……2塊

小香腸……5根

雞肉丸子(購買或自制)……5個

捲心菜……1/4顆

洋葱……1/2個

杏鮑菇……1個

小油菜……1棵

蒜片……2片

橄欖油……2大勺

湯底用

番茄(切碎塊)……1個

番茄醬……2大勺

水……400ml

高湯塊……1塊

白砂糖……1小勺

Directions

捲心菜隨意切小塊,洋葱切扇形,番茄切小塊,杏鮑菇和小油菜切成3cm段狀,年糕切成1~1.5cm的小塊,小香腸上劃出切口。

熱鍋入橄欖油,下蒜片炒香;下入【湯底用】所有食材,攪拌均勻,煮至微沸。

在②中加入捲心菜、洋葱、杏鮑菇、小香腸、雞肉丸子,蓋上蓋子,小火燜煮約10~15分鐘。

平底鍋中火加入,倒入少許油,放入小塊年糕,煎至表面微焦後,和小油菜一起加入③中,微煮1分鐘即可關火。

一人常夜鍋

Ingredients

菠菜……200g

肥牛片……200g

香菇……3~4個

豆腐……1小塊

烏冬麪或年糕……適量

水……400ml

清酒……50ml

昆布……1小塊

Directions

將水和昆布一起放入鍋中,靜置浸泡半小時,開火煮開,煮出昆布湯,過濾後待用。

菠菜洗淨,切去尾部,切成5cm左右的小段備用。豆腐切小塊,香菇切片備用。

在昆布湯中加入清酒,煮開,加入肥牛片、香菇、菠菜、豆腐、烏冬麪或年糕,煮熟即可。

白菜豆乳一人鍋

Ingredients

白菜……200g

藕……50g

培根……40g

粉絲……20g

水……200ml

豆漿……200ml

雞精……2小匙

鹽……少許

白胡椒粉……少許

Directions

白菜和培根切小塊,蓮藕剁成泥。

鍋中加水,燒開後放入粉絲、白菜、培根,中小火煮熟。

煮熟後加入雞精、胡椒和豆漿調味,再加入第①步準備好的蓮藕泥攪拌均勻即可。

酒糟蔬菜一人鍋

Ingredients

捲心菜……1/4個

白菜……數片

胡蘿蔔……1/4根

大葱……1根

蟹味菇……50g

湯底用

清酒……150ml

味啉……2大勺

鹽……適量

味噌……2大勺

酒糟……150g

Directions

白菜洗淨後切小塊,放進鍋裏。胡蘿蔔和大葱都洗淨,切成條。

把蟹味菇尾部切掉,分成小朵。

把部分捲心菜、白菜、大葱、胡蘿蔔放入鍋中碼好,擺放整齊,將所有高湯湯底的原料倒入,開火煮。

煮10分鐘左右,再慢慢放入剩下的蔬菜和蟹味菇。如果覺得不夠飽,最後還可下一把烏冬麪或其他麪條。

水餃時蔬一人鍋

Ingredients

速凍水餃……6~8個

捲心菜……1/4個

韭菜……一小把

水……300ml

味噌……3大勺

鹽……適量

Directions

捲心菜洗淨切小塊備用。

鍋中加水燒開,加入捲心菜和味噌中火煮。

煮1~2分鐘後,加入水餃,水餃煮熟後加入韭菜,最後用少許鹽調味即可。