秋天常給家人熬這碗湯，孩子吃補鈣健腦，大人吃減肥還延緩衰老

秋風瑟瑟，温度的降低使人們對於飲食也改變了口味。 這時候，一碗熱湯的出現，往往能夠讓人們感到藉慰。秋天常給家人熬這碗湯，孩子吃補鈣健腦，大人吃降脂還延緩衰老。這碗湯是什麼樣的湯呢？這便是木瓜豆腐魚頭湯了。

營養師大喬説過，魚頭富含人體必需的卵磷脂、不飽和脂肪酸，對降低血脂、健腦和延緩衰老有着顯著的效果。豆腐和魚類的搭配更是絕配，因為豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者一起吃，可以藉助魚體內的維生素D，提高人體對鈣的吸收。木瓜在其中既有提鮮作用，更重要的是，木瓜可促進消化，助於增強免疫力。接下來讓我們一起來學下，怎樣製作木瓜豆腐魚頭湯吧！

木瓜豆腐魚頭湯

By hlybb

配料：

木瓜 半個、北豆腐 2塊、皖魚頭 一個、蒜 幾瓣、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.魚頭洗淨濾幹，抹鹽放置30分鐘

2.熱油鍋，把魚頭大蒜放入鍋裏煎

3.一面煎到變色再翻面煎

4.加入開水大火煮開，記住一定要用開水，湯才能變白

5.加入瘦肉繼續煮20分鐘

6.加入豆腐和木瓜繼續煮15分鐘，把木瓜甜味煮入湯裏

7.我要開始喝湯了，非常鮮甜，一點不腥

烹飪小貼士：

豆腐的挑選

看色澤：優質豆腐呈現出的顏色是均勻的乳白色或淡黃色，是豆子磨漿的色澤。劣質的豆腐顏色呈深灰色，沒有光澤；

看彈性：優質的豆腐富有彈性，質地嫩滑，形狀完整。劣質豆腐比較粗糙，摸上去不僅沒有彈性，而且不順滑，表面發粘；

聞味道：正常優質的豆腐會有豆製品特有的香味。劣質豆腐豆腥味比較重，並且可能會有其他異味；

嘗口感：優質的豆腐掰一點品嚐，味道會細膩清香。劣質豆腐口感粗糙，味道較淡，還會有苦澀味。

你喜歡喝魚頭湯嗎？

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