秘製的6道家常菜！好香、好鮮，越吃越美味，根本停不住嘴！
家常糖醋小肉丸是一道由豬後腿肉、葱、姜等食材製成的食品。
家常糖醋小肉丸
用料
豬後腿肉1斤；葱少許；姜少許；鹽少許；醬油少許；糖少許；雞精少許；料酒少許；醋少許；香油少許；澱粉少許
做法
1、葱姜切細，泡入水中，用手抓拌成葱姜水
2、豬肉剁成餡，分次加葱姜水，順一個方向攪拌，調入鹽、料酒、雞精、香油，繼續順一個方向攪拌至黏稠
3、鍋內熱油，五成熱時，改中小火，將肉餡擠成小丸子(或一手拿一隻小勺，勺上沾水，取適量肉餡，將肉餡在小勺和另一隻手的掌心之間輕輕來往摔打數次)下鍋炸至外表微黃撈起
4、等所有的小丸子都做好後，將火改成中大火，待油温升至八成熱時，放入丸子，復炸至外表成金黃色，撈出瀝油
5、取小碗，放醬油、糖、醋、和水澱粉，調勻
6、鍋內留少許油，倒入丸子，然後倒入做法五的調味汁，迅速翻炒，使汁均勻地吸附在丸子上後即可起鍋
蓮藕燜排骨是廣東一帶的風味名菜，屬於粵菜系。把排骨切件洗淨焯去血水，蓮藕去皮洗淨切滾刀塊加1.5升純淨水、少許白醋電高壓鍋燉45分鐘喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。
蓮藕燜排骨
備料：油適量、蓮藕400克、洋葱半個、排骨300克、黃酒半碗、紅燒醬油30克、冰糖5梨、鹽1勺、紅辣椒3個、姜1塊、生抽20克。
做法：把排骨洗淨切成段放在盆中，加入黃酒攪拌均勻，醃製15分鐘備用。蓮藕去皮洗淨切成塊、姜切成片、洋葱洗淨切成塊備用。碗中加入醬油、冰糖備用。
鍋中燒油，油熱後倒入姜、洋葱翻炒均勻。加入排骨中火翻炒變色。加入蓮藕、醬油、冰糖翻炒上色。
倒入清水和辣椒大火煮開，加入幹辣椒轉中小火燜煮40分鐘。開蓋收濃湯汁，關火出鍋裝盤即可食用。
小黃魚，又叫黃花魚，它營養豐富，含有蛋白質，脂肪，鈣，鐵維生素等礦物質，能清除人體代謝產生的自由基，對各種疾病有防止功效。
千葉燜小黃魚
原料：
小黃魚400克，千葉豆腐、姜、蒜、葱各少許。
調料：
鹽、糖、生抽、蠔油、料酒、香油、鮮湯。
製作：
1、小黃魚去鱗去內臟，洗淨，用料酒、鹽醃製15分鐘。
2、千葉豆腐切小塊；蒜切片，姜切絲，香葱切寸段。
3、把醃製過的魚裹少許地瓜粉，熱鍋熱油放入，半煎炸至兩面金黃，倒出瀝油。
4、鍋留底油，轉小火，撒入姜蒜葱爆香，烹料酒，加入生抽、蠔油、鹽、糖和適量的鮮湯燒開，下小黃魚燒至入味，再下豆腐，轉中火收汁，淋點香油即可出鍋。
炒芥蘭是一道素菜菜餚，製作原料有芥蘭、姜、白酒等，待芥蘭炒得軟熟之後，起鍋裝盤，色澤清雅，沒有葷腥，爽口清單，利於養生。
薑汁酒炒芥蘭
材料：
芥蘭400克、菜油2湯匙、生薑15克、白酒2茶匙、白糖1茶匙、鹽1/4 茶匙
做法：
1.將芥蘭菜葉與菜莖分開。洗淨，瀝乾水。將菜莖斜切成5釐米長的段。將全部芥蘭放入滾水裏焯1分鐘，撈出，瀝乾水
2.把薑片放在碗裏（留2片備用），用小杵子搗成姜茸，加白酒，混勻，擱5分鐘，再用細漏勺把姜渣濾掉，濾的過程中，用小勺擠壓姜渣，使薑汁全部擠出，保留酒薑汁,將白糖加入酒薑汁內，混勻
3.炒鍋置大火上預熱，倒菜油，熱至七成，放2片姜及鹽，稍炒幾下
4.加入芥蘭，快炒1分鐘,沿鍋邊將酒薑汁倒入，炒勻，讓調味汁與芥蘭充分混勻，棄掉薑片，剷出裝盤即可
豬頭肉黃瓜拌腐竹
食材:滷豬頭肉250克、黃瓜1根、腐竹(千)150克、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜2瓣、白糖1湯匙、米醋1湯匙。
做法：
1、準備好所需材料,提前要把幹腐竹泡發,幹腐竹用冷水浸泡(夏季用冷水冬季用温水泡發)3~5小時即可發開，把腐竹泡發至無硬芯即可。
2、豬頭肉是在熟食店買的熟的豬頭肉,省事,黃瓜和香菜洗淨備用即可。
3、把豬頭肉切成片，黃瓜放在菜板上用刀背拍裂,在斜刀寫成段,香菜切小段,大蒜切末備用即可。
4、鍋加水燒開,下入腐竹焯水1分鐘,將腐竹撈出,放在冷水中投涼,撈出攥淨水分即可。
5、將黃瓜,腐竹,豬頭肉放在容器中,加入蒜末,香菜段和所有調料，用筷子從下往上翻拌均勻,盛出裝盤即可食用。
葱油白切雞是一道色香味俱全的名餚，屬於粵菜系。色潔白帶油黃，具有葱油香味，葱段打花鑲邊，食時帶芥末醬，此菜是廣東家鄉菜，食之別有風味。
葱油白切雞
材料：小雞腿4個；姜3片；大葱4段；黃酒1茶匙；小香葱4整根；生抽1湯匙；白糖和鹽各少許；橄欖油3湯匙
做法
1.雞腿去骨洗淨，和薑片，葱段，黃酒放進一個湯鍋中，注入冷水
2.蓋蓋煮，大火煮沸後，撇去浮沫，蓋上蓋，轉中火煮8分鐘，關火蓋蓋燜10分鐘
3.小香葱葱綠部分的1/3切碎，剩餘的和葱白部分一同切寸斷
4.煮雞肉的時候，把香葱段入鍋，小火慢炸，直到葱白部分變黃，綠的部分有些微縮即可關火。濾去油中的葱段，調入生抽，白糖和鹽備用
5.雞肉燜好後，撈出放進冰水裏過涼；過涼後的雞肉切寬條，碼盤；將做好的調味料和葱碎一起淋在雞肉上，攪拌均勻即可