身為北方人，除了經常食用饅頭、包子之類的麪食以外，我們老家那邊，早上的時候必吃的還有稀飯，老家話叫：“麪糊度”又叫麪糊粥。就是攪的麪糊打到開水中，再加些米類，或者紅薯，南瓜等增加口感，做好後放點糖，甜甜的，尤其是天冷的時候，喝上1碗，暖乎乎的特別舒服。我最愛喝的麪糊粥必加的就是南瓜。
南瓜尤其適合秋冬季節食用，它本身自帶甜味，而且煮熟後的南瓜，特別軟面香甜。南瓜不僅口感好，也是一種營養價值高，比較滋補的食材，它含有豐富的維生素以及鋅元素等，可以增強機體免疫力。另外南瓜中還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，潤腸通便。南瓜還具有益氣的作用，所以也是天冷暖身的好食材。
天冷南瓜，除了可以煲麪糊粥外，還可以搭配，紅棗，紅糖等補氣血的食材做一道補氣養血的小甜品，天冷了，分享一道小甜品，暖胃補氣血，隔天煮1碗，元氣滿滿過冬天。
第一步：準備一小半南瓜，具體量根據個人實際情況定，建議大家可以一次多做些，保存到冰箱中，隨吃隨取，方便省事一些。將南瓜外皮去掉，然後切成片狀，放到蒸鍋中蒸熟後取出。趁熱的時候給它用擀麪杖或者勺子搗成泥狀。
第二步：準備適量糯米粉，少量多次的往裏面加，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀後，再用手揉成一個稍硬一點的麪糰。揪一小塊，放手心中，給它揉成一個個等大的小丸子。如果大家做得多的話，這一步就可以將丸子放到塑料袋中存冰箱冷凍保存，想要吃的時候拿出來，無需解凍，直接放到鍋中煮就可以了。不需要重新再蒸南瓜去和麪了很是方便。
第三步：起鍋，加入適量的清水，大火將水煮開後，放入我們揉好的南瓜丸子，全程開大火，煮的時候，不停地用鏟子翻動，防止黏鍋，水開後，往裏面加入一次100毫升的涼水。再次燒開再加400毫升涼水，這樣反覆加3次，就可以了。這樣煮出來的丸子口感特別好。最後一次加水等丸子飄起來説明就熟了。煮好後的丸子，可以撈出來過下冷水，這樣口感更勁道，過冷水後撈出來放入盤中備用。
第四步：另外起鍋，鍋中加600毫升清水，再加入50克古方紅糖，用勺子攪拌至紅糖融化，接着倒入煮好的南瓜丸子，這個時候把紅棗也加進去，紅棗大家最好去核，切成片狀，中火煮到丸子上色後，再加入一碗酒釀，接着放入枸杞攪拌一下，繼續煮慢慢就聞到一股混合的香味。煮到酒釀的味道完全揮發出來，説明就可以出鍋了。