在以前，我覺得農村的蔬菜應該都是大同小異的，基本每個地方的菜都差不多，直到長大出門工作了之後才發現俺老家有一種特殊的野菜，很多地方都沒有。很多朋友到俺家鄉做客的時候，拿這道菜招待她們，簡直是比山珍海味還豐盛，來吃過的朋友吃過一次就停不下來了，超級好吃，但是這野菜的尿性太大了，説出來會讓你笑掉大牙。
這種野菜叫尿葱，學名叫喬葱，是跟大蒜同類別的植物，個別地方叫它野葱，其實都是同一種東西。這尿葱雖然屬於野菜，但是它早已經是俺們這裏餐桌上常見的蔬菜了，甚至已經在農民家的菜園子廣泛種植了。因為這種野菜現在都是農民種植在菜園子裏，時常用尿液或者大糞澆它，慢慢的農民就將它命名為尿葱，農民説這尿葱“尿性太大”了，太好吃了，吃一口就停不下來了。
這尿葱我們農村人一般拿它炒肉，特別炒三層肉非常的可口，下飯不知道能多吃幾碗呢。在一些飯店，大廚都拿它炒麪或者炒粉，簡直是好吃到爆了。這尿葱個頭比大蒜小，但它的香味一點都不輸給大蒜，拿它當調味品完勝大蒜。
但是這尿葱因為有地域性很強，很多地方都沒有，至少我知道的在福建閩南地區也就漳州這裏才有，連隔壁城市廈門和泉州是基本沒見過的。所以很少人吃過哦，不過不管你有沒有吃過，我敢打賭吃過的人肯定很喜歡吃，沒吃過的吃一口肯定停不下來的，不信我們做個投票調查。你們吃過這尿葱嗎？