這15道成本不超過5元的家常素菜，簡單易做有營養，學會了換着花樣做給家人吃。
第一道【香辣芋頭】
食材:芋頭、辣椒、蒜、小葱
調料：生抽、素蠔油、老抽、澱粉、植物油
做法：
1、芋頭洗淨，上鍋蒸熟；辣椒切小圈備用。
2、蒸熟的芋頭剝掉皮，切成滾刀塊。
3、鍋裏備寬油，油温7成熱放入芋頭炸至邊角泛黃就可以控油撈出。
4、備一個碗，倒入半碗清水、生抽3勺、 素蠔油1勺、少許老抽（增色作用）、一勺澱粉攪拌均勻。
5、鍋裏留底油，蒜片煸炒出香，倒入第四步調好的料汁。
6、料汁有些濃稠時，放入芋頭和辣椒圈，翻炒均勻後出鍋。
第二道【麻辣土豆片】
食材：土豆、葱、蒜、辣椒、芝麻、醋、生抽、鹽、花椒粉、植物油
具體做法：
1、土豆削去皮，切成厚度約2-3毫米的薄片；葱蒜切片/段；辣椒切小圈。
2、鍋裏水開後，倒入土豆片，煮至土豆斷生並用手能掐爛即可控水撈出，再入涼水衝一、兩遍。
3、另起鍋，熱鍋冷油，葱蒜煸炒出香味後，放入斷生的土豆片繼續翻炒。
4、炒土豆片的空檔放入生抽、醋、花椒粉、辣椒圈和鹽，翻炒2分鐘左右，撒些芝麻或者小葱就可以出鍋了。
第三道【胡蘿蔔炒豆芽】
食材：綠豆芽、胡蘿蔔、韭菜、蒜
調料：素蠔油、生抽、胡椒粉、植物油。
具體做法：
1、豆芽放在淡鹽水裏浸泡10分鐘左右，再衝洗乾淨控水，掐掉容易老的根鬚；胡蘿蔔洗淨擦/切成細絲；韭菜切成5-6公分長段；蒜切片。
2、熱鍋冷油，蒜片煸炒出香味後，放入胡蘿蔔繼續翻炒斷生變色。
3、放入洗淨的豆芽，同時調味，放入 素蠔油、生抽和胡椒粉，轉大火快速翻炒2分鐘左右。
4、起鍋前放入韭菜，快速翻炒半分鐘後關火
第四道【涼拌薺菜豆腐】
食材：薺薺菜、嫩豆腐、葱、蒜、熟芝麻、辣椒、生抽、醋、鹽、花生、食用油
具體做法：
一、薺菜洗淨，嫩豆腐切小塊。
二、鍋裏水開，把豆腐放鍋裏綽下水，減少豆腥味；洗淨的薺薺菜也綽水後控水盛出。
三、鍋裏油熱後，花生炸熟撈出，接着放入花椒、葱蒜、（辣椒可以根據自己口味而定）煸炒香後控油撈出。
四、最後熱油澆入薺菜上，撒上熟花生、熟芝麻，倒入生抽、鹽，拌勻即可食用。
第五道【綠豆芽炒韭菜】
主材：綠豆芽、韭菜
調料：蒜、幹辣椒、生抽、胡椒粉、植物油
具體做法：
1、綠豆芽淡鹽水浸泡10分鐘左右，沖洗乾淨控水；韭菜摘洗乾淨，切成5-6釐米的小段；蒜切片；幹辣椒切段。
2、熱鍋冷油，蒜瓣和幹辣椒煸炒香，倒入綠豆芽快速翻炒。
3、翻炒的同時放入生抽、少許鹽和胡椒粉。
4、最後放入韭菜段急火快炒半分鐘，出鍋。
第六道【木耳燒豆腐】
食材：老豆腐、木耳、小米椒、西紅柿、豆瓣醬、生抽、葱蒜。
具體做法：
一、木耳提前半個小時温水泡發好；豆腐切成2釐米大小的方塊；蒜拍碎；葱切段；辣椒切圈。
二、鍋裏水開後，將豆腐和木耳分次放鍋裏煮2分鐘左右，控水盛出。
三、熱鍋冷油，放入葱、蒜和小米椒和郫縣豆瓣醬翻炒出香味和紅油，再放入西紅柿、生抽繼續翻炒。
四、西紅柿軟爛後，放入豆腐和木耳，倒入半碗開水，中火煮5分鐘左右收汁。
五、出鍋前撒上一些蒜苗、葱沫或者香菜，如果味道淡加少許鹽，因為豆瓣醬和生抽都比較鹹，一般都不再填鹽。
第七道【芹菜炒香乾】
準備食材：香乾、芹菜、蒜、生抽、 素蠔油。
具體做法：
1、香乾切薄片；芹菜洗淨，撕掉根部表面的粗絲，斜刀切段；蒜切片。
2、鍋裏備油，蒜片煸炒香，放入香乾和芹菜段翻炒。
3、最後倒入生抽、 素蠔油翻炒2分鐘左右，入味即可關火盛出。