芹菜葉營養價值比芹菜莖高？為什麼都不喜歡吃？主要有這4個原因

芹菜是一種很常見的蔬菜，很多人都喜歡吃芹菜，但是我們在吃芹菜的時候，往往會把芹菜葉摘掉。其實芹菜葉的營養價值是比較高的，甚至芹菜莖的營養價值更高。下面我們就來了解一下芹菜葉的營養價值，以及人們不喜歡吃芹菜葉的原因。

那麼芹菜葉到底有哪些營養價值呢？

芹菜葉的營養價值相當高，主要含有脂肪、蛋白質，粗纖維、鈣，鐵、磷以及碳水化合物等多種營養物質。其中蛋白質含量是相當高的，要比其他蔬菜含有的蛋白質量高出一倍，鐵的含量也相當高，還含有多種維生素和胡蘿蔔素。芹菜葉有比較高的藥用價值，是一種味甘無毒性涼的食物，具有健脾利血、降血壓、止咳潤肺，祛風祛濕，以及散熱和清腸利便等作用。中老年人可以多吃一些芹菜葉，對於心腦血管疾病有一定的防治作用。

那麼為什麼人們不喜歡吃芹菜葉呢？

1、味道不好

很多人不喜歡吃芹菜葉，主要是芹菜葉的味道有點怪，吃起來的味道是發澀發苦的，很多人都不喜歡這種味道。就好像吃草一樣的感覺，而且芹菜葉炒出來之後是黏糊的，既不美觀也不好吃，而芹菜莖吃起來是脆脆的感覺，吃起來味道會更好，所以很多人都不喜歡吃芹菜葉。

2、習慣成自然

很多人喜歡把芹菜葉摘掉，因為這是一種習慣，主要是看着大家吃芹菜都把芹菜葉摘掉，這樣就會變成一種習慣成自然的現象。還有根據每個人的喜好來決定的，有的人不喜歡吃芹菜葉，甚至討厭芹菜葉的味道，所以就會把芹菜葉摘掉。

那麼芹菜葉要怎樣做才好吃呢？

1、芹菜葉和木耳

可以把芹菜葉和木耳洗乾淨，然後焯水，再把木耳切成一小條一小條，再加入配料，比如蒜蓉，香油，生醋，鹽，等一起拌均勻，就可以做成一道涼拌菜了，吃起來清爽可口。

2、芹菜葉和豆腐渣

首先把芹菜葉洗乾淨然後焯水，再準備豆腐渣，鍋燒熱之後倒入適量油，加入一些葱花，然後再加入豆腐渣和芹菜葉，在炒的時候一定要翻炒，不要糊鍋。

3、芹菜葉和雞蛋

把芹菜葉洗乾淨，然後焯水水，再在芹菜葉裏面加入雞蛋和米粉以及少量的鹽一起攪拌均勻。把鍋燒熱之後加入少量油，再放入芹菜葉蛋糊，兩面都要煎熟，然後切塊可以吃了。

通過上面的介紹，我們是不是明白了一件事，芹菜葉雖然口感不好味道差，但是芹菜葉的營養價值是相當高的。所以大家在平時吃芹菜的時候，不要把芹菜葉丟了，可以按照上面所説的三種方法也能夠做出美味來。

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