中秋佳節，中華民族傳統節日。在這個節日裏，我們中華民族吃月餅、賞月，品着美酒。中秋節來源於嫦娥，而隨着時代的發展，中秋節有了更大的意義。中秋節晚上，一家人圍坐在桌邊，吃着美食，欣賞着美景。小胖今天就來推薦幾道適合做家宴的美食，簡單又好吃。
不得不提的紅燒肉
豬肉的美食有很多，回鍋肉、紅燒肉等傳統佳餚美食。相比較這些，紅燒肉的地位沒有菜餚能夠撼動。紅燒肉做法相比較其他菜餚，做法上沒有什麼特別之處。不過紅燒肉的味道相比較其他菜餚，味道上是其他菜餚無法比擬的。紅燒肉的做法，小胖也是做了視頻。具體的做法可以參考小胖做的家常紅燒肉。
海鮮中不得不提的偏口魚
偏口魚，海鮮中比較常見的一種魚類。偏口魚肉質比較細膩，吃起來口感相比較鯉魚，更加的滑嫩。偏口魚適合煎制食用，可以説偏口魚，在中秋佳節裏也是一道美食。説起偏口魚的做法，小胖這裏推薦一道香煎偏口魚的做法
原材料：偏口魚、辣椒粉、葱薑蒜
調味料：鹽、味精、蠔油、蒸魚豉油、胡椒粉、醬油、味達美醬油、料酒
1. 買來的偏口魚首先進行處理，去除魚鱗和內臟。清理乾淨的偏口魚，用涼水浸泡下三十分鐘，去除其中的血水，控幹水分備用。葱弄成葱結備用，姜切成薑片備用，蒜切成蒜片備用
2. 偏口魚控幹水分以後，在兩邊切十字花刀，備用
準備一個盆，偏口魚放入盆中，盆中依次加入鹽、味精、蠔油、蒸魚豉油、胡椒粉、醬油、味達美醬油、料酒，放入葱結、薑片、蒜片，攪拌均勻醃製三十分鐘備用
3. 醃製好的偏口魚撈出備用，起鍋燒油，油温燒到六成熱的時候，放入準備好的偏口魚，小火慢煎，煎制的時候，不要翻動魚身。待到一面煎制金黃以後，翻動魚身，再煎制另外一面。待兩面煎制金黃以後，就可以撈出放入盤中
4. 煎制好的魚，在魚的兩面都灑上辣椒麪，一道香煎偏口魚就做好啦
做這道偏口魚時，煎魚的時候儘量選擇不粘鍋，這樣煎出的魚才不會糊。魚肉醃製的時間較長，這樣魚肉煎的時候才更加入味。除了灑上辣椒麪以外，還可以灑上香菜，這樣做出的魚擺盤更加好看
深受小孩子喜歡的板栗燒排骨
秋天的板栗吃起來更加的好吃，板栗中也是含有豐富的維生素。多吃板栗可以有效促進人體吸收。板栗比較耐煮，特別適合搭配豬肉，來做一道美食。中秋佳節的日子裏，怎麼能少的了小孩子的美食。小胖就和大家推薦一道板栗燒排骨的做法，板栗搭配着排骨，小胖子都特別喜歡吃。
板栗燒排骨的做法
原材料：板栗、排骨、燉肉料、冰糖、葱薑蒜、幹辣椒
調味料：鹽、味精、五香粉、蠔油、料酒、味極鮮醬油
1. 買來的排骨切成小塊，用涼水浸泡，去除其中的血水，撈出控幹水分備用。板栗用刀切一個小口，葱薑蒜、幹辣椒切成小段備用
2. 起鍋燒水，放入板栗，鍋中加入一點水，大火煮開板栗撈出。板栗趁熱剝開備用
3. 起鍋燒水，涼水下入排骨，放入一點葱和姜，放入一點料酒去腥，大火煮開以後，在煮五分鐘。撈出排骨，用涼水清洗乾淨備用
4. 起鍋燒油，六成熱的時候，下入冰糖，冰糖熬製成棗紅色，下入排骨，小火慢慢煸炒，讓排骨上色
5. 排骨上色以後，放入葱薑蒜和幹辣椒炒香，放入鹽、蠔油、味精、五香粉、蠔油、味極鮮醬油，加入一點水，大火炒制一會，加入水，水要末過排骨，放入準備好的燉肉料
6. 大火燒開以後，放入準備好的板栗，小火繼續燉，燉上個五十分鐘左右就可以準備出鍋
7. 臨出鍋之前，根據自己的口味，再次進行調味，根據自己的口味，是否要在加入鹽、味精
一道美味的板栗燉排骨就做好啦。板栗燉排骨，我們需要注意的是，熬製糖色的時候，小火慢慢熬製。排骨一定要用涼水浸泡下，這樣做出的菜餚更加的好吃。板栗比較耐燉，所以不需要擔心時間長短問題。
以上三道菜餚都可以在中秋佳節裏製作，不知道大家對於以上菜餚，大家喜歡哪道菜呢？大家有什麼好的關於家宴的做法，也歡迎大家在下方評論區留言告訴小胖。你們的支持是滕州小胖的動力，歡迎各位老鐵點贊、收藏、轉發三連擊。
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