大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
剁椒金針菇
做法；
1、金針菇切掉根部，清洗乾淨；稍為瀝水後平鋪在盤子中；根據口味放入一大勺剁椒，如果口味重可以灑一點點鹽；
2、燒開一鍋水，水開後放入金針菇；大火蒸8~10分鐘，出鍋後倒掉湯汁；撒上葱花；小火煮開適量油，馬上把滾油淋在葱花上；拌勻即可開吃，辣辣的，很開胃。
腐竹炒肉片
食材：五花肉適量、腐竹、青椒、生薑、大蒜、剁椒、食用油、鹽、雞精、花椒；
做法：
1.把腐竹折成一節一節的，用水沖洗即可，喜歡吃軟趴趴的腐竹的童鞋可以泡一會兒，我喜歡有嚼勁的感覺就沖洗乾淨。五花肉切片；
2.青椒切菱形（主要好看和受熱均勻），姜蒜切末（隨自己喜好啦）；鍋燒熱，放適量油，待七成熱加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒（還是因為喜歡吃有嚼勁的腐竹，而且腐竹經油脂炸後特別香。）
3.加入姜蒜，花椒繼續炒一分鐘，加入青椒炒兩分鐘，出鍋。
雞肉咖喱
材料：咖喱塊雞腿洋葱土豆蘋果姜、蒜（這些材料的量可以根據人的多少來定）
做法：
1、準備好材料備用
2、把土豆、胡蘿蔔都切成塊
3、蘋果切成丁
4、洋葱切成丁
5、雞腿連骨頭剁成塊
6、雞腿肉焯水備用
7、鍋內加油，略多
8、放入薑絲和蒜片
9、倒入雞腿肉翻炒
10、加洋葱
11、加入蘋果丁，中火翻炒至洋葱出香味
12、加入土豆、胡蘿蔔丁
13、加入開水，沒過鍋內的材料，燉至土豆、胡蘿蔔熟透
14、加入咖喱塊
15、小火，慢慢的攪拌至咖喱完全融化，咕嘟幾分鐘，讓所有材料完全入味
16、香噴噴的咖喱出鍋啦
醬燜尖椒牛柳
材料：小尖椒適量；牛裏脊肉適量；四川郫縣辣醬1勺；海天黃豆醬1勺；大蒜2瓣；色拉油適量；料酒3勺；老抽1勺；雞精少量；生粉少量；生抽1勺；
做法：
1、先將牛肉洗過稍瀝乾水分後切成絲，加入生抽和1勺料酒、生粉抓勻上漿醃製15分鐘以上。
2、用刀背將尖椒拍扁，這樣更容易入味；將大蒜也拍碎。
3、鍋內倒入油，待油温到8成熱時，倒入肉絲劃炒，看牛肉絲稍稍變色時就可裝盤待用。
4、鍋內留油，放入郫縣辣醬和黃豆醬煸炒，看出紅油時放入大蒜梢炸後，倒入尖椒翻炒。
5、這時鍋裏的醬會開始粘鍋，所以我們可以加入些水繼續翻炒，看尖椒開始出水發軟時倒入牛肉絲一起炒。
6、再加入老抽和料酒，繼續翻炒，看鍋內湯汁漸干時加入雞精，即可裝盤啦。
紅燒牛肉
用料：牛腩600克、胡蘿蔔1個、土豆1個、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支。
做法
1牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。胡蘿蔔和土豆分別切滾刀塊備用。
2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香葱段、薑片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻再加入適量開水（水量要沒過牛肉），大火煮滾後轉小火燉20分鐘，加入胡蘿蔔和土豆燜煮約60分鐘。
3.加適量的糖和鹽調整味道，並開大火把湯汁收濃。
可樂雞翅
食材：
雞翅9只、可樂250克、姜3片、蒜頭3粒、生抽3茶勺
做法：
1.雞翅用開水灼一下水，過冷水，再抹乾水分。
2.鍋放油燒熱把雞翅煎到金黃色。
3.放薑片，蒜頭炒出香味再放可樂，放可樂剛末過雞亦就夠了。
4.生抽我多放一點就不用放鹽了，顏色也好看，也不要放得太多哦，要不然會很鹹。
5.煮到收汁，還剩下4茶勺的汁就可以了。
6.裝盤。
蛋絲伴韭菜
食材
韭菜，雞蛋，鹽，芝麻油，美極鮮，植物油，辣油，
做法
1、雞蛋打散，鍋內放油，加入蛋液攤開，煎得雙面金黃。
2、將蛋皮切成粗絲，韭菜切成段。
3、韭菜放入加鹽的沸水中汆燙軟，撈出攤開晾涼。
4、將韭菜、雞蛋放入碗中，加入少許鹽、芝麻油、美極鮮拌勻。
5、放入碗中堆成“小山狀”，淋上辣油即可。
涼拌海帶絲
食材
海帶絲，小米椒，大蒜，香菜，油，鹽，白糖，白胡椒，生抽，雞精，陳醋，啤酒，熟白芝麻
做法
1、水開後，把海帶絲放進去煮至熟，小米椒、蒜切碎。
2、鍋裏放油，把小米椒，大蒜爆香。
3、然後放鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、攪拌均勻。
4、然後放一點雞精下去攪拌均勻，把切碎的香菜放在海帶絲上。
5、然後把料汁倒入，再倒陳醋，芝麻油，熟白芝麻。
涼拌芹菜厚百葉絲
食材
厚百葉一張，芹菜，生抽醬油，香油，香醋，白糖，
做法
1、厚百葉洗淨切絲，芹菜去葉留莖洗淨切小段。
2、燒一鍋開水，厚百葉絲和芹菜莖灼水，瀝乾水分備。
3、2勺生抽，1勺香油，1勺香醋，1勺白糖，倒進鍋里加熱拌勻。
4、倒入芹菜和厚百葉絲攪拌均勻，盛出裝盤。
蟹粉豆腐
原料：蟹肉1/2杯、豆腐1長塊、葱2根、姜2片、薑末1/2茶匙
輔料：(1)料酒1大匙、胡椒粉少許(2)料酒1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/4茶匙、高湯1/2杯、水澱粉1/2大匙
做法：
1.葱1根切小段，另1根切末。
2.用2大匙油爆香葱段、薑片、焦黃時撈除，再以餘油炒蟹肉，並放入薑末和調味料(1)炒勻，盛出備用。
3.豆腐切長厚片，用3大匙油兩面煎黃，再放入蟹肉和調味料(2)燒入味，然後以水澱粉勾芡至湯汁黏稠時盛出，並在上面撒上葱花即可。
清蒸鱸魚
主料：鱸魚一條
輔料：肉沫50g、姜20g、大蒜30g、大葱20g、蘿蔔乾50g、紅薯澱粉30g、醬油30g
做法
步驟1：鱸魚一條(已讓攤販宰殺乾淨)，洗淨。
步驟2：在魚身兩面均切45°斜刀，間隔大概2釐米，往魚身抹一勺料酒和一勺鹽。抹勻醃一小時以上。
步驟3：準備好薑絲和葱以及一小團剁成末的肉團。
步驟4：在魚身上下及魚肚均放入適量薑絲、葱白段及蒜片，上蒸鍋前，往魚肚塞入肉團(這樣蒸出來魚身能保持飽滿狀態)，撒上適量蘿蔔乾碎，並淋一勺味極鮮醬油。鍋裏燒開水，放入蒸5分鐘，熄火再虛蒸5分鐘。(這過程不要揭鍋蓋哦)
步驟5：準備好蘿蔔乾碎，蒜碎，葱花和2湯勺味極鮮醬油。
步驟6：蒸好魚後，另起鍋熱油，炒香蒜碎和蘿蔔乾碎。
步驟7：快速調入2湯勺醬油和蒸魚蒸出的湯汁，最後用水澱粉勾薄芡。(這裏要快，要不然湯就燒沒了。)
步驟8：最後把湯汁淋在魚上即可。
水煮肉
用料.豬肉200g、萵筍100g、圓生菜100g、葱20g、姜50g、蒜50g、幹辣椒30g、花椒20g、黃酒30g、澱粉30g、鹽15g、糖20g、郫縣豆瓣醬30g、豆豉辣椒醬30g
做法：
1、瘦豬肉300克，洗淨後切成厚度約2毫米左右的片狀
2、將黃酒、鹽、生粉放入生肉片中調勻，醃製15分鐘左右
3、圓生菜洗淨撕成小塊，萵筍去皮洗淨切成片狀
4、將萵筍片過熱水焯熟，撈出過冷水，然後淋幹水分
5、將生菜葉和萵筍片放入大碗中備用
6、準備好葱段、薑片、蒜片，幹辣椒和花椒
7、炒鍋加熱，倒入適量食用油，將郫縣豆瓣醬和豆豉辣椒醬放入翻炒，直至炒出紅油
8、然後放入葱薑蒜繼續翻炒
9、然後倒入適量清水或鮮湯，根據個人口味放入適量鹽和糖調味，大火燒開待鍋開後，將醃製好的肉片一片一片放入鍋中燙煮至熟。然後連同肉片和湯汁一同倒入盛有生菜和萵筍的大碗中
10、另起鍋，倒入適量食用油，將幹辣椒段和花椒放入鍋中，辣椒炸成暗紅色並翻炒出香味
11、將熱油和辣椒段澆入肉片中，撒適量小葱花和芝麻即可
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