沒有烤箱也能做出小甜點，3分鐘出鍋，酥脆香軟，早餐零食吃不夠

沒有烤箱也能做出小甜點，3分鐘出鍋，酥脆香軟，早餐零食吃不夠

華夫餅（Waffle），是源於比利於的一種烤餅，因為要用專用的格子狀的烤盤製作而成，故又稱為格子餅、格仔餅。起源的時間據説是1784年，這樣算來已經有200多年的歷史了。

華夫餅是一種甜點，主要原料是雞蛋和牛奶、麪粉。製作方法也有兩種，一種是做成發酵麪糰烤制而成，另一種是打成蛋糕狀烤制而成的。前者的口感更類似於麪包，而後者在操作手法上和戚風蛋糕的手法非常一樣，烤出來的華夫餅趁熱吃時外酥脆、內香軟；因為製作上更簡單且不需要長時間等待，蛋糕糊版的華夫餅更受歡迎。

華夫餅的烤盤因為做成了格子狀，烤出來的華夫餅也因此非常的可愛。除了直接食用外，還可以搭配水果、蜂蜜等食用，既可以做早餐，也可以做下午茶點心。對於沒有烤箱的家庭來説，擁有一個華夫餅烤盤，就可輕鬆享用完美小甜點。

一起來做！

【蛋糕糊版華夫餅】

材料：65克帶殼雞蛋2個，低筋麪粉120克，牛奶100克，黃油20克，細砂糖40克

製作過程：

1.?全部材料準備好：金龍魚低筋麪粉、牛奶、雞蛋、黃油、細砂糖；

2.?蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的打蛋盆中；

3.?蛋黃中加入牛奶，用手動打蛋器混合均勻；

4.?將隔水融化並晾涼的黃油液倒入蛋黃牛奶中，黃油可以提前隔水融化備用；

5.?低筋麪粉篩入蛋黃牛奶糊中，用手動打蛋器按不規則方向攪拌均勻，無干粉無顆粒狀，提起打蛋器，蛋糊順暢地流下來，並能疊在一起；此為蛋黃糊，放一旁靜置；

6.?蛋清用電動打蛋器高速打出粗泡；將一半的細砂糖倒入其中，繼續用高速打發；

7.?待蛋白糊打出細膩白色發泡時，倒入剩下的細砂糖；

8.?待感到打蛋器有一些阻力時，邊關邊提起打蛋器，蛋白糊呈現小彎角就可以了；

9.?將1/3蛋白糊入蛋黃糊中，不規則的方向混合均勻；

10.?將混合好的蛋黃糊倒回到蛋白霜盆中；

11.?用刮刀以不規則的方向從下向下翻拌均勻，呈現細膩有光澤的華夫餅糊；整個製作方法和戚風蛋糕糊的做法是完全相同的；

12.?將Bruno姆明華夫餅烤盤安裝到位，通電，預熱3分鐘；因為是第一次使用該烤盤，所以用硅膠刷輕刷一層油，以後再用可以不用刷油了；

13.?蓋上蓋子，完成加熱，總共加熱用時3分鐘；加熱時將華夫餅糊入裱花袋中；

14.?將華夫餅糊擠入烤盤中，可以全部鋪滿 ，也可以局部擠上面糊，方形或者圓形可隨意；

15.?蓋上蓋子，3分鐘加熱，烤好的華夫餅上色均勻，趁熱吃外酥內軟；可以直接食用，也可以搭配果醬、蜂蜜、水果、甚至冰淇淋食用。

【蘋果叨叨叨】

1.?此為蛋糕版華夫餅，餅糊的製作手法與戚風蛋糕糊的手法是完全一樣的，只是比例略有不同；用黃油液味道更濃香，如果沒有黃油，用植物油也可以；

2.?我用的機器是Bruno姆明三明治機，華夫餅烤盤可以和三明治烤盤、小蛋糕烤盤替換使用，受熱均勻，3分鐘出鍋，非常省事。

“用愛製作美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，也是一名全職媽媽。我喜歡做快手營養家常飯菜和簡單實用的家庭烘焙。喜歡我的文章和觀點就來關注、點贊、轉發、收藏、留言噢！開心與你相識，願幸福和美味永伴你我！