班戟是粵語翻譯的煎餅，一種用黃油在煎鍋裏烹製的小甜點。 班戟是西方人人最喜歡的甜點，但經過香港人的打磨，它已經成為港式甜品的經典之一。香港人把班吉和芒果完美地結合在一起。芒果的甜，奶油和光滑，加上西式煎餅。經過香港人的創造和改良，芒果班戟已成為港式甜品的經典。班戟奶油可以用各種稍軟又嫩的水果包裹，如香蕉、獼猴桃、火龍果、芒果、草莓、榴蓮等。它也可以放在餅乾裏，這是很特別的。
用料
雞蛋 3個
低筋麪粉 80g
糖 20g
黃油 15g
牛奶 200g
淡奶油（雀巢） 250ml
芒果 1個
草莓 3個
奧利奧 1小包裝
做法步驟
1、準備食材。
2、黃油隔水融化。
3、奧利奧餅乾拿出一小包，把餅乾和夾心分開，只用餅乾的部分，裝入保鮮袋用擀麪杖擀碎備用。
4、草莓切丁。
5、芒果切塊。
6、兩個整雞蛋和一個蛋黃、牛奶、糖和融化的黃油一起混勻。
7、到這種雞蛋都調勻的程度，倒入低筋麪粉。
8、攪拌到沒有乾粉的情況。
9、過篩，過兩遍就會十分細膩。
10、像上面這種程度。
11、我整理照片才發現少拍了一張，不粘平底鍋不用放油，開小火。放入一勺麪粉漿，暈開適當薄，過薄容易粘鍋，麪粉漿不流動且微微冒氣泡的時候就好了。煎好的班戟皮放在保鮮膜上，晾涼。
12、沒有用電動攪拌器，用了五根筷子打發淡奶油。淡奶油預先冷藏了一天，打發時盆底放了冰袋，五根筷子先慢後快，順逆時針交替打發，這樣比較細膩。我大概用了20多分鐘打發到立尖尖的程度。
13、班戟皮上先放一團奶油，放入餡料，這個是芒果的，上面再蓋一層奶油，然後先疊上邊，再下邊，最後左邊和右邊，就完成啦！
14、草莓餡兒的。
15、奧利奧餡，真的超級好吃(｢･ω･)｢嘿
16、四個一盤，像小枕頭一樣，鼓鼓囊囊特別可愛。
小貼士
這個配方，我一共做了10個小班戟。跟大家的平底鍋大小有關，我家平底鍋比較大，為了煎的小一點所以皮煎的有一點異形。
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